什么是白茶，品种有哪些？
白茶性清凉，有退热降火、治热毒病的功效，糖类和氨基酸含量较高，汤色呈浅杏黄色，香气清鲜，白茶主产于福建省，加工工艺独树一帜，基本上是自然天成，在一定温度和湿度下自然萎凋至全干，或萎凋至八九成干后再烘干，外表满披银毫，呈灰白色，故称“白茶”。品种很少，只有三五个花色，有绿叶夹银毫形如花朵的白牡丹，有针形的白毫银针，还有寿眉、贡眉等。
白牡丹
白牡丹产于福建省东北部山区，呈枯萎花瓣状的翠绿叶片中夹银白毫心，故名“白牡丹”。据《建瓯县志》载：“白毫茶出西乡、紫溪二里……广裹约三十里。”1922年政和县开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产。现在白牡丹产区分布在政和、松溪、建阳、福鼎等县。白牡丹作为福建特产，主销我国港澳地区及东南亚国家，有退热消暑之功效，为夏日佳饮。
品质特征：叶表颜色浅翠，叶背满披白色茸毛，有“青天白地”之称；汤色杏黄明亮，香气清鲜，滋味清甜爽口，叶底肥嫩成朵。
白毫银针
白毫银针产于福建省，主要集中在福鼎、政和两地，是白茶品种中的极品，创制于1889年，在清光绪十六年（1891年）已外销，近年仍销往我国港澳地区及美国、德国等。白毫银针有很高的药用价值，其性寒凉，具退热、降火、解毒之功效，有“功若犀角”之誉。
品质特征：外形芽头肥壮，白毫密披，色泽银灰；汤色杏黄明亮，香气浓郁，滋味醇厚回甘，叶底肥壮匀齐。
寿眉
寿眉主产区在福建省建阳县，建瓯、浦城等县也有生产，产量占白茶总产量的一半以上。寿眉采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，要求含有嫩芽、壮芽，初、精制工艺与白牡丹基本相同。
品质特征：茶芽完整，形态自然，白毫显露，色泽翠绿；汤色橙黄或深黄，香气清鲜，滋味醇厚，叶底匀整柔软，叶张主脉迎光透视呈红色。
- 上一篇：白毫银针是什么茶，哪里产的？
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