黄茶,六大茶类中的小兄弟,是我国消费最少的茶叶。黄茶的产地有安徽霍山县、湖北远安县、湖南岳阳市、四川、浙江、福建、广东等。如果按照目前的产量排序,安徽第一,湖南第二,四川第三,再往后排,基本就属于个人爱好制茶,谈不上规模化生产。
桐城小花属于直条形烘青绿茶,是皖西兰花茶的一个品种,创制于明代,产于安徽省桐城市龙眠山,曾在明清时期作为贡品,是中国历史名茶。因其冲泡后形似初展花朵而得名,又因含有兰花的清香,又称桐城小兰花茶。成品茶外形条直微扁,芽叶完整,形似兰花,色泽翠绿,汤
桂花茶属于再加工茶类花茶的一种,用茶叶与桂花窨制而成,具有香气浓郁而幽长的品质特征,内质根据所采用的茶坯不同而有所区别。以广西桂林的桂花烘青绿茶、四川北碚的桂花红茶、福建安溪的桂花乌龙为代表性品种。桂花芳香高雅,自古便被视为崇高吉祥的象征。
相传古时候,福建太姥山有位白姓女子,为避战争躲在山中,为人乐善好施。有一年,附近村庄恶疾流行,无数患儿因无药救治天折。一日夜里,白姑娘梦见南极仙翁,仙翁告知:鸿雪洞顶有-株2米高小树叫“茶”,是当年给王母娘娘御花园运送茶种时不小心掉下的一粒茶种发芽长
中国禅宗史上有个名气很大的禅师,叫赵州和尚,几乎是无人不知、无人不晓。赵州和尚法名从谂,俗姓郝,唐代曹州郝乡(今山东曹县一带)人。他幼年出家,得道后,大部分时间住在河北赵州观音院,弘扬禅法,人称“赵州古佛’。这位禅师的言行超常,声称“佛是烦恼,
茯茶里的金花是指茶砖内清晰可见的金黄色小颗粒,学名叫“冠突散囊菌”,俗称“金花”。冠突散囊菌是一种益生菌,是金花菌中被研究得最多的一种。它们能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶,从而使茶汤的颜色变得透亮棕红,还能消除茶中的粗青味,喝起来醇香回甘,带有
禅茶指的是寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅是一种境界。中国禅茶文化精神概括为“正、清、和、雅”。茶与禅本是两种文化,在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响,最终融合成一种新的文化形式,即禅茶文化
红茶是一种氧化发酵得比较充分的茶类,它的发酵程度在80%以上。红茶的加工工艺分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。其中的发酵是形成红茶品质特点的关键。因为发酵可使茶叶中的无色物质氧化而变成红色的化合物。这些化合物一部分溶于水中,使茶汤变成红色,一部分积累
雅安藏茶属于黑茶类,全发酵茶,为历史名茶,是藏族的民生之茶,主产于中国西南部四川省雅安市一带。具有“红、浓、陈、醇”四大特色,红是指茶汤汤色透红,浓是指茶味浓烈厚重,陈是指滋味陈香甘爽,醇则体现口感醇美持久。
漳平水仙为半发酵茶,福建历史名茶,属乌龙茶系列中唯一的紧压茶,创始于清末民初,主产于福建省漳平市一带,原产地为双洋镇中村。因干茶为扁平方块状,外包白纸,故又称“纸包茶”、“水仙茶饼”。具有如兰气质的天然花香,滋味醇爽细润,在茶界享有极高荣誉。
白鸡冠属于武夷岩茶,是以白鸡冠鲜叶制成的乌龙茶,为武夷山四大名丛之一。因其茶叶嫩芽呈浅黄或象牙白,与老叶形成鲜明对比,冲泡后形态呈鸡冠状,且叶边殷红而得名白鸡冠。白鸡冠最大的品种特征就是嫩叶淡黄,香气清锐,岩韵悠长。其条索紧实、绿中透红,茶汤
八仙茶属于乌龙茶类(半发酵茶),产于福建省漳州市诏安县八仙山一带,因此茶育苗于当地八仙山下而得名。八仙茶外形紧结卷曲,色泽乌褐油润,香气浓锐持久,汤色澄黄明亮,滋味爽口,叶底黄亮柔软,绿叶红镶边,呈乌龙茶风格,耐冲泡,具有闽南正宗乌龙茶的上等
岭头单丛属于乌龙茶类(青茶),为新创名茶,创制于1961年,产于广东省饶平县岭头村一带。岭头单丛是茶名,也是茶树品种名,是凤凰水仙的变形品种。由于岭头单丛茶树芽叶色泽呈浅黄绿色,所以又称白叶单丛。 其外形紧结呈条索状,色泽黄褐油润,呈鳝鱼皮色。冲泡后有
白沙绿茶,属半烘炒绿茶,是生长陨石坑里的一种奇茶,又名五指山茶,为新创制名茶,创制于20世纪60年代,产于海南省五指山区白沙黎族自治县境内的白沙农场,是海南茶的代表。经华南农业大学生化室测检,含有多种氨基酸、酶类、芳香物质和各种有益于人体的多酚类
大方茶属于扁形绿茶,为徽州历史名茶,由明代僧人大方和尚所创制,据传因创制于歙县老竹岭而得名,清代已入贡茶之列,被誉为“中国扁形茶鼻祖”。产于安徽省歙县南乡老竹铺、三阳坑、金川,浙江省临安、淳安等地。品质以老竹岭和福泉山所产最优。
石崖茶属于绿茶类,具有醇香、甘甜、耐冲泡的特点,是一种没有咖啡因的茶。石崖茶中有众多对人体有益的微量成分,富含黄酮类物质、茶多酚、氨基酸、野生物碱等元素,是目前众多茶叶中黄酮类物质含量最高的一种,具有消炎杀菌、解毒、止血、止痛等功能。
老青茶是湖北黑茶类中的代表茶,其茶砖表面颜色呈青黑色,砖面上印有“川”字商标,因此也被称为“青砖茶”和“川字茶”;老青茶主要产于湖北省咸宁市的咸宁、通山、通城、蒲圻、崇阳一带,是中国黑茶四大代表之一,与云南普洱、湖南黑茶以及四川边茶齐名。
恩施玉露属于蒸青绿茶类,主产于湖北省恩施市芭蕉乡,由蓝耀尚创制于清康熙年间,其加工工艺沿袭唐朝的蒸青制茶工艺。恩施玉露形似松针、条索紧圆光滑挺直,具有色泽翠绿、汤色碧绿,叶底嫩绿、饮之鲜爽甘醇的“三绿一爽”特性,茶叶吐露清香,化为松针的形状是恩施玉
祁门红茶含有丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌,并且是食品中氟化物的重要源泉。夏天是饮红茶的好时候,红茶生津解渴还具有清热效果,祁门红茶更是如此,祁门红茶里的多酚类、果胶、醣类和氨基酸会和唾液发生化学反应,刺激口腔里唾液的分泌,令口腔更
宜兴位于江苏南端,太湖西岸,隶属无锡市,是紫砂壶的著名产地,也是我国古老茶区之一。唐时入贡茶叶已声名远播,今有新创名品阳羡雪芽。宜兴古称阳羡,产茶历史悠久,东汉末年已有生产茶叶的记载,唐时该地所产贡茶统称“阳羡茶”。阳羡茶汤清色浓,味香而甘,堪称茶
为了满足港澳地区的消费需要,赢得市场份额,1964年起中茶福建公司在福鼎白琳茶厂研究开发新的白茶产品,并且于1968年成功在传统白茶的工艺基础上创新,研制出“味似绿茶但无清香,似红茶而无酵感”的新工艺白茶。传统白茶的初制主要经过萎凋、干燥两个程序,不炒
听到要喝肉桂的时候,有些人想当然地以为是调料品的那种肉桂,或者以为是用调味品肉桂的树制作的茶。如果这么以为的话,其谬远矣。茶中的肉桂是一种茶树品种的名字,是属于山茶科的植物,而调料肉桂则是樟科植物。这两种虽然名字相同,实际却大为不同。
先说生茶。看外形:老茶饼面泛黄,新茶饼面偏绿。看茶汤:老茶茶汤偏黄,新茶茶汤泛绿。闻香气:老茶有香沉,内敛。生茶香气高扬,比较飘。品滋味:老茶苦涩较弱,润滑度好。新茶容易有青味,鲜爽度高,苦涩较重。再说熟茶。鉴别新茶和陈茶还可以看茶饼的松度,陈
红茶的茶叶在贮存中如果存放不当或放置时间过长,会因变质而失去香味,不适宜再被冲泡使用,否则会产生陈味和杂色,其中的有益成分也会下降。因此,正确的储存方法是确保泡出好茶的必要条件。通常,红茶的保质期在一年到两年之间,散装的茶叶保质期要更短一些。茶
金坛位于江苏西南部,隶属常州市,西部为道教圣地茅山风景区,遍布洞、壑、林、泉,出产名茶金坛雀舌、茅山青峰。金坛雀舌创制于1982年,产于金坛方麓茶场。生产茅山青峰的金坛茅麓茶场,其前身是建于清光绪年间的茅麓公司,以生产“旗枪”而驰名。茅山青峰即在此
朱熹(1130一1200)字元晦,号晦庵,晚年称晦翁,是南宋著名的理学家、思想家、哲学家、教育家、诗人,是宋代程朱理学的领军人物之一,后人称他为朱子或朱文公。朱熹一生的大部分时间生活在我国著名的茶乡武夷山,在以茶喻理方面独树一帜。例如他通过饮茶体验阐
花茶,又称为“香片”,主要是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶还,配以能够吐香的鲜花制作而成,既有茶之滋味,也有花之芬芳,深受广大茶友的喜爱。市面上销售的花茶有很多,例如:茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等,人们可以根据不同的口味和需求来选购。说到花茶的分
此茶产于益阳、安化,前身称花卷茶,由陕西茶商创制于清道光年间,后晋商在此基础上选购高家溪和马家溪优质黑茶为原料,用棕片、竹篾捆压成长1 66米,圆周长0 56米,每支老秤净重一千两的圆柱体,故称千两茶。1958年,安化白沙溪茶厂适应市场的需要,在千两茶的基