中国目前主要花茶种类有茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、白兰花茶、柚子花茶等，其中以茉莉花茶、珠兰花茶这两种花茶的产量最高，较受欢迎。

肉桂茶，属乌龙茶（青茶）类当中一个非常独特的品种，因此茶树品种的鲜叶制成岩茶后带有独特的近似于肉桂这种香料的气味，所以这个茶树品种就被命名为“肉桂”，

　　桐城小花属于直条形烘青绿茶，是皖西兰花茶的一个品种，创制于明代，产于安徽省桐城市龙眠山，曾在明清时期作为贡品，是中国历史名茶。因其冲泡后形似初展花朵而得名，又因含有兰花的清香，又称桐城小兰花茶。成品茶外形条直微扁，芽叶完整，形似兰花，色泽翠绿，汤

　　桂花茶属于再加工茶类花茶的一种，用茶叶与桂花窨制而成，具有香气浓郁而幽长的品质特征，内质根据所采用的茶坯不同而有所区别。以广西桂林的桂花烘青绿茶、四川北碚的桂花红茶、福建安溪的桂花乌龙为代表性品种。桂花芳香高雅，自古便被视为崇高吉祥的象征。

　　相传古时候，福建太姥山有位白姓女子，为避战争躲在山中，为人乐善好施。有一年，附近村庄恶疾流行，无数患儿因无药救治天折。一日夜里，白姑娘梦见南极仙翁，仙翁告知：鸿雪洞顶有-株2米高小树叫“茶”，是当年给王母娘娘御花园运送茶种时不小心掉下的一粒茶种发芽长

　　中国禅宗史上有个名气很大的禅师，叫赵州和尚，几乎是无人不知、无人不晓。赵州和尚法名从谂，俗姓郝，唐代曹州郝乡（今山东曹县一带）人。他幼年出家，得道后，大部分时间住在河北赵州观音院，弘扬禅法，人称“赵州古佛’。这位禅师的言行超常，声称“佛是烦恼，

　　茯茶里的金花是指茶砖内清晰可见的金黄色小颗粒，学名叫“冠突散囊菌”，俗称“金花”。冠突散囊菌是一种益生菌，是金花菌中被研究得最多的一种。它们能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，从而使茶汤的颜色变得透亮棕红，还能消除茶中的粗青味，喝起来醇香回甘，带有

　　禅茶指的是寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅是一种境界。中国禅茶文化精神概括为“正、清、和、雅”。茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即禅茶文化

红茶是一种氧化发酵得比较充分的茶类，它的发酵程度在80%以上。红茶的加工工艺分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。其中的发酵是形成红茶品质特点的关键。因为发酵可使茶叶中的无色物质氧化而变成红色的化合物。这些化合物一部分溶于水中，使茶汤变成红色，一部分积累

　　漳平水仙为半发酵茶，福建历史名茶，属乌龙茶系列中唯一的紧压茶，创始于清末民初，主产于福建省漳平市一带，原产地为双洋镇中村。因干茶为扁平方块状，外包白纸，故又称“纸包茶”、“水仙茶饼”。具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，在茶界享有极高荣誉。

　　白鸡冠属于武夷岩茶，是以白鸡冠鲜叶制成的乌龙茶，为武夷山四大名丛之一。因其茶叶嫩芽呈浅黄或象牙白，与老叶形成鲜明对比，冲泡后形态呈鸡冠状，且叶边殷红而得名白鸡冠。白鸡冠最大的品种特征就是嫩叶淡黄，香气清锐，岩韵悠长。其条索紧实、绿中透红，茶汤

　　八仙茶属于乌龙茶类（半发酵茶），产于福建省漳州市诏安县八仙山一带，因此茶育苗于当地八仙山下而得名。八仙茶外形紧结卷曲，色泽乌褐油润，香气浓锐持久，汤色澄黄明亮，滋味爽口，叶底黄亮柔软，绿叶红镶边，呈乌龙茶风格，耐冲泡，具有闽南正宗乌龙茶的上等

　　岭头单丛属于乌龙茶类（青茶），为新创名茶，创制于1961年，产于广东省饶平县岭头村一带。岭头单丛是茶名，也是茶树品种名，是凤凰水仙的变形品种。由于岭头单丛茶树芽叶色泽呈浅黄绿色，所以又称白叶单丛。 其外形紧结呈条索状，色泽黄褐油润，呈鳝鱼皮色。冲泡后有

　　白沙绿茶，属半烘炒绿茶，是生长陨石坑里的一种奇茶，又名五指山茶，为新创制名茶，创制于20世纪60年代，产于海南省五指山区白沙黎族自治县境内的白沙农场，是海南茶的代表。经华南农业大学生化室测检，含有多种氨基酸、酶类、芳香物质和各种有益于人体的多酚类

　　大方茶属于扁形绿茶，为徽州历史名茶，由明代僧人大方和尚所创制，据传因创制于歙县老竹岭而得名，清代已入贡茶之列，被誉为“中国扁形茶鼻祖”。产于安徽省歙县南乡老竹铺、三阳坑、金川，浙江省临安、淳安等地。品质以老竹岭和福泉山所产最优。

　　石崖茶属于绿茶类，具有醇香、甘甜、耐冲泡的特点，是一种没有咖啡因的茶。石崖茶中有众多对人体有益的微量成分，富含黄酮类物质、茶多酚、氨基酸、野生物碱等元素，是目前众多茶叶中黄酮类物质含量最高的一种，具有消炎杀菌、解毒、止血、止痛等功能。

老青茶是湖北黑茶类中的代表茶，其茶砖表面颜色呈青黑色，砖面上印有“川”字商标，因此也被称为“青砖茶”和“川字茶”；老青茶主要产于湖北省咸宁市的咸宁、通山、通城、蒲圻、崇阳一带，是中国黑茶四大代表之一，与云南普洱、湖南黑茶以及四川边茶齐名。

　　恩施玉露属于蒸青绿茶类，主产于湖北省恩施市芭蕉乡，由蓝耀尚创制于清康熙年间，其加工工艺沿袭唐朝的蒸青制茶工艺。恩施玉露形似松针、条索紧圆光滑挺直，具有色泽翠绿、汤色碧绿，叶底嫩绿、饮之鲜爽甘醇的“三绿一爽”特性，茶叶吐露清香，化为松针的形状是恩施玉

　　宜兴位于江苏南端，太湖西岸，隶属无锡市，是紫砂壶的著名产地，也是我国古老茶区之一。唐时入贡茶叶已声名远播，今有新创名品阳羡雪芽。宜兴古称阳羡，产茶历史悠久，东汉末年已有生产茶叶的记载，唐时该地所产贡茶统称“阳羡茶”。阳羡茶汤清色浓，味香而甘，堪称茶

　　为了满足港澳地区的消费需要，赢得市场份额，1964年起中茶福建公司在福鼎白琳茶厂研究开发新的白茶产品，并且于1968年成功在传统白茶的工艺基础上创新，研制出“味似绿茶但无清香，似红茶而无酵感”的新工艺白茶。传统白茶的初制主要经过萎凋、干燥两个程序，不炒

　　听到要喝肉桂的时候，有些人想当然地以为是调料品的那种肉桂，或者以为是用调味品肉桂的树制作的茶。如果这么以为的话，其谬远矣。茶中的肉桂是一种茶树品种的名字，是属于山茶科的植物，而调料肉桂则是樟科植物。这两种虽然名字相同，实际却大为不同。

　　先说生茶。看外形：老茶饼面泛黄，新茶饼面偏绿。看茶汤：老茶茶汤偏黄，新茶茶汤泛绿。闻香气：老茶有香沉，内敛。生茶香气高扬，比较飘。品滋味：老茶苦涩较弱，润滑度好。新茶容易有青味，鲜爽度高，苦涩较重。再说熟茶。鉴别新茶和陈茶还可以看茶饼的松度，陈

　　红茶的茶叶在贮存中如果存放不当或放置时间过长，会因变质而失去香味，不适宜再被冲泡使用，否则会产生陈味和杂色，其中的有益成分也会下降。因此，正确的储存方法是确保泡出好茶的必要条件。通常，红茶的保质期在一年到两年之间，散装的茶叶保质期要更短一些。茶

　　金坛位于江苏西南部，隶属常州市，西部为道教圣地茅山风景区，遍布洞、壑、林、泉，出产名茶金坛雀舌、茅山青峰。金坛雀舌创制于1982年，产于金坛方麓茶场。生产茅山青峰的金坛茅麓茶场，其前身是建于清光绪年间的茅麓公司，以生产“旗枪”而驰名。茅山青峰即在此

　　朱熹（1130一1200）字元晦，号晦庵，晚年称晦翁，是南宋著名的理学家、思想家、哲学家、教育家、诗人，是宋代程朱理学的领军人物之一，后人称他为朱子或朱文公。朱熹一生的大部分时间生活在我国著名的茶乡武夷山，在以茶喻理方面独树一帜。例如他通过饮茶体验阐

　　花茶，又称为“香片”，主要是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶还，配以能够吐香的鲜花制作而成，既有茶之滋味，也有花之芬芳，深受广大茶友的喜爱。市面上销售的花茶有很多，例如：茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等，人们可以根据不同的口味和需求来选购。说到花茶的分

　　此茶产于益阳、安化，前身称花卷茶，由陕西茶商创制于清道光年间，后晋商在此基础上选购高家溪和马家溪优质黑茶为原料，用棕片、竹篾捆压成长1 66米，圆周长0 56米，每支老秤净重一千两的圆柱体，故称千两茶。1958年，安化白沙溪茶厂适应市场的需要，在千两茶的基