外形：正山小种红茶外形以条索紧实、色泽乌黑油润为佳；工夫红茶外形以条索细紧多锋苗、显毫为佳。香气：正山小种红茶香气以纯正高长，似桂圆干香或松烟香明显为佳...[阅读全文]

　　茶叶中的茶多酚具有很好的保健功效，但浓度较大时对胃黏膜也有一定的刺激性，而茶多酚的氧化物不仅不会刺激胃黏膜，还可以保护胃黏膜，能暖胃养胃。有研究表明，红...[阅读全文]

　　红茶是全发酵茶，茶多酚大部分氧化成茶黄素、茶红素和茶褐素。这种氧化不仅带来了色泽的改变，同时也改变了茶性。不发酵的绿茶茶性偏凉，全发酵的红茶茶性较温。茶...[阅读全文]

　　在英语中，红茶的名称并不是Red Tea，而是Black Tea，其得名由来与中国茶叶外销历史颇有渊源。17世纪，中国福建的武夷红茶流入英国，当时英国市场上对红茶的译名...[阅读全文]

　　红茶的传统制法包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序，如此初制成毛茶，再经精制甚至混合后，最后包装至市面销售。这种制法是工夫红茶（尤其是高级红茶）的主要...[阅读全文]

　　看似不同的红茶和绿茶其实可能出于同一株茶树，只是由于各自的加工程序不同，从而使相近的茶叶产生了不同的化学变化，乃至最后形成了具有不同特点的茶色、茶香、茶...[阅读全文]

　　祁门红茶是红茶中的者，品质超群，被誉为“群芳最”，与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶并称为世界三大高香红茶。祁门红茶的产地在安徽祁门、东至、贵池、石...[阅读全文]

　　小种红茶是创制于福建崇安（今武夷山市）的以松烟熏制的红茶。小种红茶的茶叶条索精壮匀整、色泽乌润，茶汤滋味醇和、汤色红明，叶底呈古铜色。此外，在加工过程中...[阅读全文]

　　工夫红茶亦称“条红茶”，因制工精细而得名，是我国特有的红茶品种，也是我国传统的商品茶。以小种红茶的制作工序为基础，18世纪中期在福建产生了制作更为精细的工...[阅读全文]