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不炒不揉的白茶

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  白茶,为我国六大茶类之一,早在宋代即有记载。要注意的是,看起来呈白色或者叫“XX白茶”并不一定是白茶。比如非常有名的安吉白茶,它就是绿茶,而不是白茶,之所以叫作白茶,只是因为制作该茶叶的茶树品种的芽叶呈白色。

  真正的白茶,是按照“鲜叶一菱凋一干燥”的工艺制成的,其特点是不炒不揉,满披白毫、如银似雪。

  一般来讲,白茶按等级可分为白亳银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

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