龙井茶的历史渊源

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龙井茶的历史渊源

　　杭州古有天堂之称，其无双的美景，璀璨的文化，悠远的历史和发达的商业，早就让人叹为观止，杭州与茶的关系也是极为久远。

　　唐朝时，以杭州为中心的浙西地区，都以种植出产名茶而享誉一时。

　　南宋时杭州成了都城，龙井茶的种植又有了进一步的发展，其名声也逐渐增大。

　　元代，龙井附近所产之茶开始走向南北，不少著名的文人墨客以龙井山水，龙井茶为题材，留下了许多脍炙人口的诗篇。当时僧人雅士，看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，常结伴前来饮茶赏景。龙井茶虽成名甚早，但真正进入公认的名茶之列却是在明代。属于名茶中的后起之秀。

　　明朝立国后，因为团茶的制作费工耗时，太祖朱元璋发出诏令，停止团饼茶的制造。

　　于是，将散茶直接投入壶中沏泡饮用，逐渐成为饮茶的主流，蒸青散叶茶和炒青绿茶，因此大为盛行。

　　杭州本就是最早，提倡撮泡饮品的城市之一，适合直接沏泡的龙井茶也因此成为当时的贡茶，并得到豪门世家的推崇。

　　到了清代，龙井茶的名声与日俱增，西湖周围的乡村，也开始发展茶园种茶。

　　自此，龙井茶进入了全新的发展阶段，乾隆与龙井茶的关系是龙井茶历史上最值得浓墨重彩的一笔。乾隆六次下江南，曾四次观看茶叶采制，品茶赋诗，赞不绝口，更引起官民朝贡御茶之风，使龙井茶身价倍增，名扬天下。问茶者络绎不绝，这时的龙井茶真正成为了中国第一茶。

　　新中国成立后，龙井茶的生产承袭了其原有的地域范围。在杭州，绍兴地区迅速发展。龙井茶区开始加大投入力度，并增加了新工艺，新技术的推广普及力度，选育新的龙井茶优良品种，推广先进的栽培采制技术，并建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了新的发展道路。

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