红茶和绿茶有什么不同？
看似不同的红茶和绿茶其实可能出于同一株茶树，只是由于各自的加工程序不同，从而使相近的茶叶产生了不同的化学变化，乃至最后形成了具有不同特点的茶色、茶香、茶汤等。也就是说，经过不同的加工处理，同一片茶叶可以被制成红茶，也可以被制成绿茶。
红茶与绿茶外观上的不同
在外观上，红茶和绿茶的汤色差别明显：绿茶清汤绿叶，色泽明亮清透，嗅之清香；而红茶则是红汤红叶，香味醇厚浓郁。
红茶与绿茶本质上的区别
红茶和绿茶最大的区别在于是否经过发酵工序：红茶是先发酵，然后烘干制成的；绿茶则是直接烘干制成的。由于绿茶采用高温短时杀青，未经发酵，所以能够较多地保留鲜叶中的有效成分，与红茶相比，药疗效果更为明显。
但是绿茶味苦、性凉微寒，不适合脾胃虚寒之人饮用；而红茶经过发酵之后，茶多酶被氧化，其药疗效果比绿茶平缓很多，有和胃之功，所以适合脾胃虚寒之人饮用。从年龄上来讲，老年人活动较少，应以饮红茶为主，而青年工作和学习都较为繁忙，一般适宜饮用降火去燥的绿茶。
另外，随着时间的推移，绿茶会逐渐失去最初的味道，但红茶能够在相当长的时间内保持味道不变，极适宜长途运输。
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