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为什么说花茶是由绿茶发展而来的?

为什么说花茶是由绿茶发展而来的?

为什么说花茶是由绿茶发展而来的?

  花茶,又称熏花茶,是以基本茶类为原料,和香花进行拼和窨制,使茶叶吸收花香而制成的再加工茶。

  最早的花茶是由绿茶加香料或香花制成的。北宋著名书法家蔡襄《茶录》曾记载“茶有真香,而入贡者微以龙脑和膏,欲助其香。”南宋时,有了茉莉花焙茶的制法,施岳《步月·茉莉》词注:“茉莉岭表所产……古人用此花焙茶。”

  明清时期,窨花制茶技术进一步发展,用于制茶的花品种也增多,包括桂花、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、栀子、木香、梅花等。现代的花茶,除了以上花种,还有白兰、玳瑁、珠兰等。花茶的特色在于融合了茶香和花香,香气鲜郁灵动,滋味醇爽清新,汤色明亮。

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