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黄金桂属于什么茶,品质特征是什么?

黄金桂属于什么茶,品质特征是什么?

  黄金桂原产于福建安溪虎邱美庄村,是以茶树品种黄棪(亦称黄旦)的嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色呈金黄,香气极高似桂花香,故名黄金桂。黄棪植株属于小乔木,中等叶型,早芽品种,所以在产区被称为“清明茶”。

  黄金桂的品质特征是:条索紧细,色泽润亮;香气幽雅鲜爽,带桂花香型;滋味清甘略有苦涩味,回甘较快;汤色金黄明亮;叶底软亮。因为香气特别高,素有“未尝清甘味,先闻透天香”之称,又有“透天香”的美誉。

  黄金桂是一款以香气见长的名茶,但其茶汤苦涩味较明显。所以,笔者建议在冲泡黄金桂时,投放量宜稍少些,冲泡水温要高,时间要短。这样,不仅可以闻到“透天香”,亦能减轻苦涩味。

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