寺院“普茶”的意义

　　茶，与中国佛教有着深厚的传统和密不可分的关系。早在佛教从印度传入中国的初期阶段，就与茶结下了不解之缘。僧人饮茶的历史可谓由来已久，据《晋书·艺术传》记载：敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏而已。这是较早的僧人饮茶的正式记载。单道开是东晋时代人，在螂城昭德寺坐禅修行，常服用有松、桂、蜜之气味的药丸，饮一种将茶、姜、桂、桔、枣等合煮的名日“茶苏”的饮料。

　　另外据《庐山志》记载，晋时庐山就有“寺观庙宇僧人相继种茶”的风气，其中东林寺名僧慧远大师曾以自种之佳茗招待大诗人陶渊明，谈诗论佛。

　　到了唐代百丈怀海禅师制定的《丛林清规》中，更是明确的把禅门饮茶的制度作了详细的规定，成为寺院日常生活中修行必不可少的一部分。可以说，茶和佛教的关系紧密相连。

　　明代乐纯著《雪庵清史》并列居士“清课”有“焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、翻经、忏悔、放生……”“煮茗”竟列于“奉佛”、“参禅”之前，足以证明“茶佛一味”的说法，确实是由来有自。

　　佛教僧人之所以选择茶作为日常生活中必备的饮料，并将之升华为修行的重要部分，这与茶性本质有着密切的关联。佛教重视坐禅修行，敛心静坐，沉思静虑，专注一境，从而开发智慧，体悟大道。在长期的坐禅过程中，要求僧人清心寡欲，少食少眠，克服昏沉、散乱、掉举等无明烦恼，达到身心轻安，观照明净的状态。从这种特殊的生活方式来说，茶正可提供最理想的帮助。

　　普茶在丛林中兴起，最早起源于禅门。禅宗认为茶有三德：一是坐禅通夜不眠，提神驱倦；二是满腹时能帮助消化，生津化腻；三是能抑制情欲，平心静气。另外，禅门弟子喜欢饮茶，其一因平日蔬食简单，营养不足，茶中富含多种营养成份，故饮茶可以充饥并补充养份；其二茶为“万病之药”，饮茶能预防和治疗多种疾病，具有延年益寿的功效；其三佛家戒酒，禅林寺院以茶代酒，举行茶会、茶宴；其四茶禅一味。饮茶既能清心宁神，生津化郁，减少欲望，有益身体，自当是佛门首选之饮料。

　　自唐代百丈禅师制订清规后，农、禅并重一直是禅门所倡导的，由于佛教寺院多建在高山丛林，云来雾去，极宜茶树生长，所以许多好茶皆出自僧人的栽培。因此自宋以来，举办茶宴已成寺院常规活动。历代祖师为了广种善根，普结佛缘，以吃茶为契机，以弘扬佛法为意旨，因此有普茶之举，禅门中常常将茶与禅融为一谈，故有“茶禅一味”之说。

　　“茶禅一味”语出《碧岩录》，作者圜悟克勤。不过，之前赵州禅师的“吃茶去”公案早已传遍宗门内外。由于我人俱生我、法二执，在执著中强自分别，以至妄想颠倒，“茶禅一味”

　　意即透过“茶事即禅事”的训练，契入无分别的世界。“一味”是无分别、契于当下，含有“一期一会”，即此绝待，无有过、现、未之别的意义，而人也只有将每一当下都当成不可再得的唯一来珍惜，茶中的真滋味、禅中的真体会才能现前。

　　古时寺院里产茶，上者奉佛，中者奉诸方大德，下者自奉。又专设“茶头”，用以供奉大众茶汤。普茶，“普”者，普遍周详之意，虽然只有一盏茶，然而上奉十方诸佛，中供诸贤圣，下及六道品，如大雷音，如大云雨，三千大干世界一切众生，莫不普沾茶露，生欢喜心。

　　丛林寺院每逢春节或中秋，住持大和尚都会抽出一个时间，跟全寺大众交流，称之为“普茶”，就像现代的“茶会”，每个人都可以参加。住持和尚会藉此机会，讲几句开示，向所有僧众及弟子表示感谢其一年来对寺院的护持，及各种劳动的辛苦，再说些勉励的话，希望大众发长远心，常随佛学，精进修持，广培福慧。

　　“普”字，从广义上说，是指每一个人的真如自性，遍法界、尽虚空，无处不在。所谓“竖穷三际，横遍十方”，在时间上，从过去到现在、到未来；在空间上，从东到西、到南、到北。每一个人只要能观见本心，发挥自我的本性，就能通达“普”的意义，就能生起我跟大众“普遍”一样的想法——一起工作、一起生活、一起交流，无有特权，无分彼此，不计你我，如是才能生起真正的平等心，心胸才会开阔，思想才会周全。

　　佛教认为，茶既然渗透到寺院日常生活中，自然与僧人的修行生活直接相连，也就是说，在生活的每一个角落无不存在佛法，在生活的每一刹那都可以修行悟道，饮茶既然是生活的一部分，自然也可以通过饮茶参禅悟道。茶味禅味，皆源于人的内心体验，只可意会，难以言诠；茶味禅味，味味一味，不可作虚妄分别茶性清和冲淡，韵致高远，饮者清淡静雅，禅者息心绝虑茶心、道心、人心，在究极上归于一致。

　　因此，普茶在佛教丛林中十分兴盛，饮茶不只是一种传统，一种文化，而是要从饮茶中体会禅的高雅，从吃茶里参悟生命的本质这才是普茶真正的意义。