养生延年黄山茶——荣西禅师

　　荣西禅师（1141-1215），日本佛教临济宗的初祖。荣西为研究禅法，两度入宋，参谒天台山万年寺虚庵怀敞禅师，承袭临济宗黄龙派的法脉，而后发展成日本禅宗的主流。日本禅宗虽早于奈良时代即开始流传，但并不兴盛，真正独立成宗，造成广大影响者，首推荣西禅师所开创的临济宗。

　　茶具有遣困、消食、娱情等功效。宋代禅林吃茶风气盛行，吃茶的礼仪、行法更成为禅门中重要的一环。虽早在奈良时代日本已将茶引入，但并不盛行。荣西在我国学走的不仅是禅，还学习了茶道。荣西由宋携回茶种，种植于筑前背振山及博多圣福寺，又赠送高辨三粒种子栽植于栂尾，不久分植于宇治，为宇治茶园之始，渐渐地使茶更广泛种植，荣西因此被尊为“日本的茶祖”。荣西将宋代禅院的茶风引进日本，归国后首度于镰仓寿福寺、博多圣福寺、京都建仁寺等寺院，设立每日修行中吃茶的风习。

　　建历1年（1211），荣西撰《吃茶养生记》一书，为其晚年最后的著作。建保2年（1215），荣西献上二月茶，治愈了源实朝将军的热病，受到将军的嘉许和赏赐。自此，茶风更为盛行。荣西说：“肝脏喜好酸味，肺脏喜好辛味，心脏喜好苦味，脾脏喜好甘味，肾脏喜好咸味”。他认为如服用含有苦味的茶，心脏就会变好，病气自然消散。他对我国的黄山茶尤为推崇，在《吃茶养生记》中说：

　　黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。

　　黄山茶及黄山周边所产之茶在养生方面的功效超凡，这一点早就引起了古人的重视。像徽州休宁所产之松萝茶就有较高的药用价值，古医书中多有记载。清代名医赵学敏《本草纲目拾遗·卷六》记载：

　　（松萝茶）产徽州。《本经逢原》云：徽州松萝，专于化食。

　　同条引《秋灯丛话》记录了一个有趣的故事：

　　北贾某，贸易江南，善食猪首，兼数人之量，有精于岐黄者见之，问其仆，曰“每餐如是，已十有余年矣。”医者曰：“病将作，凡药不能治也。”其归，尾之北上，将以为奇货，久之无恙。复细询前仆，曰“主人食后，必满饮松萝数瓯”。医爽然，曰：“此毒惟松萝可解。”怅然而返。

　　大意是：北方有个商人到江南去做生意。他最爱吃猪头，一个人吃几个人的量。有一个高明的医生见到他吃猪头的样子，悄悄地问这个商人的仆人，仆人说：“我的主人每顿饭都这样吃，已经十几年了。”医生说：“他的病就要发作了，一般的药是治不了的。”等到这个商人北归的时候，这个医生也尾随而至，认为是奇货可居，自己可以大赚一笔诊费。谁知过了很长时间这个商人安然无恙，医生很奇怪，又找到了那个仆人仔细询问。仆人答道：“我主人每顿饭后，一定喝上几盏满满的松萝茶。”这个医生恍然大悟，说道：“他中的这个肉毒唯有松萝茶可解。”于是，这个医生非常失落地回去了。

　　这真是个有趣又有教育意义的故事。从中既可见茶的消食、去腻之功能，又可见古人对茶的功效知之善用。当然，文中主人的暴食暴饮，我们是不推崇的。