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乾隆与龙井茶的故事

乾隆与龙井茶的故事

  龙井茶,是中国绿茶中的珍品,也是杭州西湖闻名遐迩的特产。凡是来杭州旅游的人,无不争饮一杯色泽翠碧、赏心怡神的龙井茶。

  清乾隆皇帝游江南时,也慕龙井茶名,来到西湖天竺、云栖观看采茶和焙茶,曾写过几首诗。从内容上看,当时的龙井茶不是像今日一样的扁体茶,而是细嫩的散芽茶。在龙井茶区,关于龙井茶的传说很多,有些是富于幽默和浪漫色彩的。

  一说乾隆也到过龙井村,并在狮子峰旁的胡公庙品饮过龙井茶,瓷白茶绿、清香四溢,乾隆对此备加赞赏。后见庙侧植有十八棵茶树,新芽满枝,一片嫩绿,信手摘下几片,放入衣袋。回宫后,娘娘发现皇上口袋里藏有几片小巧玲珑、色泽青翠的叶子,问为何物,答曰乃西湖出名的龙井茶也。皇上见娘娘爱不释手,乃传旨杭州太守,照此模样焙制上贡。

  太守不解龙井茶的制作方法,一时不知所措,后一谋士献策,传令挑选一批妙龄少女,更衣沐浴,上山精选细嫩茶芽。采后不下锅炒青,以桃花纸将茶芽包裹,紧贴女郎胸口,借体温自然干燥。待干后取出,茶已被压成扁体,色泽翠绿,香气清雅,伴有诱人的乳香,以此上贡。由此,龙井茶经帝王品题,身价十倍,名声顿沸,这便是“十八棵御茶”的传说。

  因此,有人主张龙井茶由散芽茶成为扁体芽茶始于乾隆时代。龙井茶采制技术几经改革,造型进一步完美,色、味、形更臻上乘。

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