珠兰花茶属于什么茶？珠兰花茶的制作工艺与外形

[花茶] 作者：李菲/黄文哲 [投稿] 放大字体正常缩小关闭

　　珠兰花茶，中国主要花茶品种之一。珠兰花茶是以烘青绿茶和珠兰或米兰鲜花为原料窨制而成。因其香气芬芳幽雅，持久耐贮而深受消费者青睐。其主要产地在安徽歙县，其次在福建漳州、广东广州、浙江、江苏、四川等地。其中尤以歙县珠兰花茶为佳。品质特征是清芬逊于茉莉花茶，而香烈持久则胜于茉莉花茶。这种茶经较长时间的贮存或数次冲泡，其花香仍芬烈隽永。

　　珠兰花茶的历史十分悠久，早在明代时就有出产，据《歙县志》记载：“清道光，琳村肖氏在闽为官，返里后始栽珠兰，初为观赏，后以窨花。”清《花镜》载：“真珠兰……好清者，每取其蕊，以焙茶叶甚妙。”珠兰的花期自4月上旬至7月。鲜花要求当日采摘，采摘标准为花粒成熟、肥大，色泽鲜润、绿黄或金黄的花朵。珠兰花一般于午后开放，如果适时进行窨茶，可以充分吸收花香，达到最佳的品质，所以珠兰花茶都在午后开始窨制。

　　其窨制工艺分两个阶段：一为制茶坯；二为窨花，又称“熏花”。花茶的档次以制坯原料品质高低而异，用毛峰、大方毛茶制坯窨制的花茶属高档名茶；用烘青原料窨制的为大宗花茶。制作茶坯是将毛峰、大方、烘青等毛茶原料，分级分批通过筛分制坯工艺，按标准样精制成各级素茶坯，称精制素茶。窨花工艺，是将精制素茶窨以新鲜珠兰鲜花，使原料茶吸收花香，经一次或多次窨花之后，便制成商品珠兰花茶。

　　珠兰花茶外形条索扁平，光滑匀整，挺直尖削，白毫显露，色泽深绿油润；内质汤色清澈黄亮，花香清鲜馥郁悠长，滋味浓醇甘爽，叶底嫩匀肥壮。一杯在手，实为一种高尚的精神享受，尤为女士所喜爱。

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