认识花茶，花茶的分类、营养功效、制茶方法

[花茶] 作者：朱海燕 [投稿] 放大字体正常缩小关闭

认识花茶

　　花茶，又称为“香片”，主要是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶还，配以能够吐香的鲜花制作而成，既有茶之滋味，也有花之芬芳，深受广大茶友的喜爱。

　　市面上销售的花茶有很多，例如：茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等，人们可以根据不同的口味和需求来选购。说到花茶的分类，大体上可以分为以下两种：

　　窨制花茶

　　茶叶和香花进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成的香茶，称为窨制花茶，亦称窨花茶。主要产区有福建的福州、浙江的金华等地。花茶因窨制材料的不同可分为茉莉花茶、珠兰花茶等。

　　花草茶

　　花草茶指的是将植物的根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，从而产生芳香味道的草本饮料。常见的花草茶有玫瑰花茶、洛神花茶、菊花茶等。

　　茶香与花香混合在一起，闻起来使人精神愉悦，喝起来使人神清气爽，同时还具有许多保健功效。例如：玫瑰花茶可以理气解郁、活血散瘀；百合茶可以润肺止咳、宁心安神；金

　　盏花茶能发汗、利尿、清湿热等。

　　窨制花茶是将制好的茶坯和具有浓郁香气的鲜花，经过窨制、干燥和冷却的工序精制而成，制作技巧得当，花茶才能称得上是佳品。

　　窨制

　　窨制在花茶的制作工艺中占据着重要位置，其主要目的就是让精制的茶坯与鲜花混合，使之充分吸收花的香气。制茶匠人为了将两者达到比较好的吸香和吐香状态，会对茶坯的含水量进行控制，在窨制期间制茶匠人会时常翻拌茶堆，降低内部温度，空气流通性也能得到增强。等到花朵萎缩，茶坯柔软，窨制就基本完成。

　　干燥

　　在窨制的过程中，鲜花的水分也会被茶坯吸收，为了保证茶叶质量，预防霉变，此时还需要进行干燥处理，具体的处理方法和其他茶类的干燥方法类似。

　　冷却

　　将干燥好的花茶摊开，待其自然冷却，花茶的主要制作工艺就完成了。

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