花茶的种类及品质特点

[花茶] 作者：未知 [投稿] 放大字体正常缩小关闭

　　花茶是我国特有的茶类，以其幽雅芬芳的香气、醇厚鲜爽的滋味，以及兼具茶叶和香花的药理作用，博得国内外消费者的喜爱。花茶是利用已加工好的（精制茶）各种茶坯（烘青或炒青等）作为原料，加入各种鲜花窨制出来的茶叶，亦称薰花茶。茶坯有烘青、炒青、龙井、旗枪、大方、乌龙茶、红茶等，但以烘青为最好。以烘青绿茶做茶坯，除能使窨花后鲜花茶香气更充分地显露出来外，还使烘青绿茶馥郁清高而较平和的香气更充分持久。窨制花茶的香花有以下几种。

　　（1）茉莉花：花瓣洁白，香气优雅清高，具有清香袭人、浓郁远溢、沁人心脾的独特香气。

　　（2）珠兰花：香气清雅纯正。

　　（3）玉兰花：香气浓厚强烈。

　　（4）玳玳花：味厚香浓。

　　（5）桂花：香气淡而持久。

　　花茶中以茉莉花茶最佳，它既有烘青绿茶的纯正香气，又兼有茉莉花的优雅清高。冲泡后，闻其香味，馥郁鲜灵；观其汤色，绿黄明亮；尝其滋味，清香爽口，饮后尚余花香，耐人寻味。品尝一杯茉莉花茶，令人心旷神怡，精神焕发。我国以生产茉莉花茶为主，约占花茶总产量的70%左右。

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