白茶是怎么制作出来的？自然简朴的白茶制作技艺
白茶为我国六大茶类中工艺最简朴的茶类，不炒不揉，只经过晒干或文火烘干。白茶一般分为萎凋和干燥两道工序，其关键是在于萎凋。表面上看白茶加工工艺最简单，实则其内在加工的技术要领却极不易掌握，特别是要制出好茶，比其他茶类更为困难。
白茶萎凋是在一定的外界温湿度条件下，随着水分的逐渐散失，叶细胞浓度的改变，细胞膜透性的改变，以及各种酶的激活，引起一系列内含成分的变化，从而形成白茶特有的品质。萎凋的好坏决定了茶叶的品质。萎凋过程是茶叶内含物发生活跃变化的过程，是形成白茶色、香、味的关键技术，需要经过长期的实践摸索精雕细琢，才可制出上品白茶。
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