白茶是什么茶，怎么制作出来的？

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白茶是什么茶，怎么制作出来的？

　　在国内，白茶不如绿茶、乌龙茶等更为常见不过。不过，也有银针白毫、白牡丹等不同的品种。在英国，喝白茶则是非常流行的一件事。

　　所谓白茶，是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩。绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫“白茶”。

　　白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。

　　一般来说，绿茶是没有发酵过的茶。制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。

　　红茶则经过完整的发酵，发酵度达80%-90%。制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒青。

　　白茶是把茶叶采摘下来后只经过轻微的约10%-30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

　　和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高。它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。

　　白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

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