白牡丹茶属于什么茶类？茶叶科普之白牡丹
在茶的故乡中国，按传统茶叶分类来讲共有六种茶类，分别是绿茶、红茶、黄茶、青茶、黑茶和白茶。在这其中，白茶更是因其养生功效，被人们视为最自然，最健康的一种茶叶，而我们今天要讲的白牡丹，就是白茶中的一种。
我们知道，每种茶的采摘季节都不太一样，不过大部分的茶叶，都会在春季和秋季进行采摘。这两个季节所采摘的茶叶，通常也都是最好的制茶原料，制作出来的成品茶叶也是最好的，但白茶却有一点不同。
只有用春季采摘的茶叶才能够制作出品质最好，口感最佳的白茶，而白牡丹就是其中的佼佼者。一说起白牡丹，人们就不禁会用天青地白四个字来形容它。
那么，为什么白牡丹会被人们如此形容呢？原因就在它的外形上，白牡丹采摘标准以春茶为主，一般为一芽两叶，并对鲜叶原料要求“三白”，即原料的芽头，一叶和二叶上均要求有白色茸毛。正是因为如此，所以使得白牡丹成品茶叶的外形特征极为醒目。
茶叶绿叶中，夹有银白色的毫心，形似花朵、叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、披毫带绿。
冲泡过后的白牡丹更是香气清鲜纯正，入口醇厚鲜甜，有一股淡淡的花香味道。经过科学检验，白牡丹所浸泡出的茶汤中，茶叶氨基酸的含量高达4.99%，是所有茶类中氨基酸平均含量最高的产品。再加上白牡丹的制作过程中，不经过杀青和揉捻工序，而是根据阳光和空气流通的变化，在春秋两季的晴天或夏季不闷热的晴朗天气下，对茶叶进行室内自然萎凋。
然后在拣除梗片、蜡叶、红张、暗张后进行烘焙。以火香衬托花香，保持香毫显现，采用的是一种纯天然的制作方法，因此是一种非常健康的茶叶，值得人们饮用。
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