金山翠芽属于什么茶？镇江金山翠芽的产地与特点

[绿茶] 作者：未知 [投稿] 放大字体正常缩小关闭

　　金山翠芽属于扁形炒青绿茶，为新创名茶，于1985年研制成功，产自江苏省镇江市句容、丹徒、丹阳、润州等地。因其全芽制成，色泽翠绿，形似镇江金山的宝塔而得名。1985年被农牧渔业部评为全国名茶。

　　金山翠芽茶外形扁平挺削、色翠显毫，表层带有斑状茸毛，冲泡后翠芽依依下沉，挺立杯中，形似镇江金山塔倒映于扬子江中，汤色绿而明亮，香高持久，叶底肥匀嫩绿，饮之滋味鲜浓，令人回味无穷。

金山翠芽属于什么茶？镇江金山翠芽的产地与特点

　　镇江古称润州，位于江苏省境内长江下游南岸，是历史上的茶区之一，也是江苏省的重点茶区之一。这里丘陵起伏，云雾缭绕，土壤为下蜀系酸性黄壤，土层深厚，适宜茶树生长。镇江城郊有金、焦、北固三名山，其中金山有中冷泉，烹茶水质为优，以金山水泡翠芽茶，使名泉、名茶相得益彰。

金山翠芽属于什么茶？镇江金山翠芽的产地与特点

　　金山翠芽在1981年开始研制。1983年将试制小样送往安徽农学院。1984年镇江市科委下达了“研制名茶——金山翠芽”项目，在镇江市林科所、下蜀茶场、五洲山茶场、高资茶场等7个单位的反复试验下，终于在1985年4月形成了较完整的采制工艺，并在5月通过了镇江市科委组织的技术鉴定，列为省级名茶。

金山翠芽属于什么茶？镇江金山翠芽的产地与特点

　　金山翠芽的原料主要是福鼎大毫、福鼎大白、福安大白、福云6号等良种茶树的芽叶，于清明前后采单芽和一芽一叶，炒制主要工序分青锅（手法为抖、带、抓）和辉锅（整形、干燥）两部分。杀青是金山翠芽品质形成的最主要阶段。

　　金山翠芽从1998年以来，在江苏省“陆羽杯”名特优茶评比中荣获特等奖4次，一等奖1次；2000年荣获中国南京国际茶博览会金质奖；2003年荣获第五届“中茶杯”特等奖。2008年获国家地理标志农产品称号，2015年获国家地理标志证明商标。

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