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湖南黑茶有什么特点?

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湖南黑茶有什么特点?

  湖南黑茶主要产于益阳市,安化地区的最为出名。其基本工艺是杀青、揉捻、渥堆发酵、复揉、干燥。因为在渥堆发酵过程中温湿度较高,适宜微生物大量繁殖,促使多酚类氧化和大分子降解,使得黑茶成品呈油黑色或黑褐色,汤色橙黄带红或呈琥珀红,陈香醇正,陈韵柔和,口感顺滑,既宜清饮,又宜调饮,既宜泡饮,又宜煮饮。

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