闽红工夫是什么茶？闽红工夫红茶的产地与特征

[红茶] 作者：未知 [投稿] 放大字体正常缩小关闭

　　闽红工夫是指福建的三种工夫红茶，即政和工夫（政和县）、坦洋工夫（福安市）、白琳工夫（福鼎市），合称“闽红三大工夫红茶”。这三种工夫红茶，由于产地不同，品质风格各异。

闽红工夫是什么茶？闽红工夫之政和工夫茶的产地与特征

闽红工夫之政和工夫茶

　　政和工夫主产于福建省政和县，是闽红三大工夫茶中的上品，是红茶中最具高山品种特色的条形茶。

　　政和工夫的品质特征为：条索紧结，香气高爽，滋味鲜醇，汤色鲜红，叶广肥厚，有「大叶种」、「小叶种」之分，以大叶种加工的，有很多金黄色毫尖，小叶种则毫尖较少。

　　政和工夫主要采用政和大白茶制作，其前身为始制于清同治十三年（1874年）的“仙岩工夫”，由江西茶商赵某到南平政和遂应场村（今锦屏村）以高山小叶茶（亦称菜茶）为原料精心制成，始称锦屏“仙岩工夫”。

　　清咸丰年间（1851年前后），在铁山村发现政和大白茶茶树，并创人工压条繁育方法得以大面积推广。至光绪二十二年（1896年），本地茶商叶之翔等人首次采用政和大白茶鲜叶为原料制作工夫红茶，讲究制工，提高品质，成茶有白尾、上工夫、粗工夫之分，始称“政和工夫”。19世纪中叶，“政和工夫”就已远销英、法、俄等国。

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