如何区分正山小种和外山红茶？
小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种红茶产于武夷山市星或者说桐木光一带，也称“桐水关小种”或“星村小种”。正山小种产区地处武夷山脉，武夷山脉的主峰位于武夷山市西北28公里的黄岗山，海拔2158米，号称“华东屋脊”。
正山小种的发源地和主产区“桐木”山乡，位于重峦迭嶂的武夷山脉之中，年平均气温为零下8-10度，昼夜温差为6-10度，全年霜期为90-100天，肥沃的土地，较短的日照，充沛的雨量加上几百年来群众培育，适宜当地生长的茶树有性群体。正山小种便有了得天独厚的鲜叶原料，也使芽叶具有了特殊的持嫩性。政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。
正山小种之“正山”及表明是真正的“高山地区所产”之意，凡是武夷山中高海拔桐木一带所产的茶均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山“人工小种”计有坦洋小种、政和小种、古田小种、东北岭小种等。
现人工小种布场已被淘汰，唯正山小种百年不衰。正山小种外形条索肥实、色泽乌润，泡水后汤色红浓、香气高长、带松烟香、滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
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