武夷岩茶是闽北乌龙的代表，安溪铁观音是闽南乌龙的代表。作为乌龙茶，这两种茶的制作流程大致相同，具体为：萎凋一做青一炒青一揉捻一干燥。但是闽北乌龙与闽南乌...[阅读全文]

　　我们常会听到他人用“春水秋香”一词来形容茶叶，是表示秋茶和春茶一样好吗？当然不是。春水秋香，常常是对铁观音在春秋两季不同品质的描述。一般来讲，不同生产季...[阅读全文]

　　青茶区别于其他茶类的关键就在于做青的工序，而鲜叶在萎凋后做青时，叶片相互碰撞，叶缘细胞擦破、碰坏，多酚类氧化物发生酶促氧化反应，叶缘擦破部分则由绿变红；...[阅读全文]

　　许多人分不清乌龙茶、岩茶、铁观音等，不知道它们是包含还是并列关系。其实乌龙茶，又称为青茶，与绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶并称为六大茶类。而岩茶、铁观音等...[阅读全文]

　　白鸡冠为武夷岩茶四大名丛之一，其茶原产地有两种说法，一说产于武夷宫止止庵白蛇洞口；一说产于慧苑岩火焰峰下鬼洞。其中，以产自慧苑岩的说法较为普遍。白鸡冠之...[阅读全文]

　　水金龟为武夷岩茶四大名从之一，清末即有此茶名。关于水金龟此茶的由来有一传说，据林馥泉所记载，茶树原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上，属天心寺庙产，后遇大雨，茶...[阅读全文]

　　南投县位于台湾中部，全县几乎每个乡镇都有茶叶生产，其中最为著名的就是鹿谷乡冻顶山出产的冻顶乌龙茶。南投县是全台湾唯一不临海的内陆县、山区县。地形多为丘陵...[阅读全文]

　　文山地区是台湾包种茶的著名产区，因该地所产制的包种茶品质最优，习惯上称为“文山包种茶”。文山地区包括台湾台北市文山、南港，台北县新店、坪林、石碇、深坑、...[阅读全文]

　　漳平位于福建西南部，隶属龙岩市，是我国南方重要的茶产地之一，生产的乌龙茶耐泡耐贮，细品有水仙花香，称为水仙茶，其中最为著名的是漳平水仙茶饼。水仙茶饼最早...[阅读全文]