最早的红茶是正山小种吗？武夷山正山小种的由来
据民间记载，明隆庆二年（1568年），因时局动荡不安，武夷山桐木关位于平均海拔1000米左右的高山，是入闽的要道，经常有军队入侵。
有一天，一支军队从江西进入福建过境到桐木关，占驻茶厂，茶农为躲避战乱逃至山中。这期间，还未加工完的茶叶因无法及时用炭火烘干，过度发酵变红了。
随后，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成既有浓醇松香味，又有桂圆干味的茶叶品种，这就是历史上最早的红茶。后来的人们就把这种制作方法固定下来。
那时的桐木茶，主要做法和岩茶（即乌龙茶）工艺大体一样，只是在烘青叶、烤干茶时，采用松柴，而不是用炭笼焙，所以名称还是取当时岩茶之品名“小种”，烟熏的茶叫“烟小种”。后为了区别外地所产的“假小种”，就取名为“正山小种”。至今很多外国茶客也把“正山小种”或武夷茶看作中国茶的象征。
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