花砖茶属于什么茶？花砖茶的制作工艺与来历
花砖茶是安化黑茶的典型代表之一，砖状外形有利于运输和携带，是集茶商和茶工智慧于一体的产品，具有特殊的历史文化价值。花砖茶原料成熟度较高，成品香气纯正而较烈，或带松烟香，砖面平整，色泽黑褐，厚薄一致，四边有花纹，叶底暗褐尚匀，汤色橙黄，滋味醇和。因其独特的冷发酵工艺保持了茶叶有效成分的活性，较高强度的压实保留了茶叶后期转化的空间，所以整款茶在调理肠胃、提高机体免疫力、预防和缓解心脑血管疾病等方面具有一定的功效。
安化花砖茶与黑砖茶诞生年代相差18年，是花卷茶（千两茶）的衍生品，其制作步骤分别是：鲜叶采摘--七星灶烘焙--木仓冷发酵--原料拼配--原料拼堆--汽蒸软化--机械紧压；其中进烘房烘干时间若10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达摄氏70度。花砖茶制作相对简便，成本相对较低，煮饮较为便利，是适应运输与市场需要而创制的传统产品。
在很大程度上来说，花砖茶保持了花卷茶（千两茶）的一定品质，生产中在解决外形的同时，依然保持着花卷茶品质形成的一定工艺，特别是花卷茶在七七四十九天的干燥期间起到的后发酵作用，在花砖加工中以自然温度来进行低温发酵，模拟花卷茶干燥环境达到的后发酵效果，而低温发酵工序提在压制工序之前，也就是说将花卷茶的部分关键工艺放到了花砖茶半成品制作之中，并与安化黑茶特有的工艺“七星灶”烘焙相融合，最终形成了其独有的品质。如今，花砖茶的生产工艺已经例入安化黑茶地方标准中，为安化黑茶产业研究、生产起到了指导性作用。
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