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沩山毛尖是什么茶?沩山毛尖的特点及作用

沩山毛尖是什么茶?沩山毛尖的特点及作用

  沩山毛尖是产于湖南沩山乡的轻微发酵茶,属于黄茶(黄小茶)。大多数人都以为毛尖茶是属于绿茶的品种,其实不然,毛尖茶种类不少,有名的信阳毛尖和古丈毛尖也确实是属于绿茶类的,但唯独沩山毛尖是属于黄茶,为什么呢?其实黄茶和绿茶的区别在于加工工艺,如果沩山毛尖按绿茶的工艺制作,那么它就可以归为绿茶,但如今市面上的沩山毛尖基本都是按照黄茶的工艺而制的,所以它是隶属于黄茶类的。

  顶级的沩山毛尖是采摘初展的细嫩芽头作为原料,而特级的沩山毛尖则是采一芽一叶或一芽二叶作为原料的。沩山毛尖的工艺是由杀青、闷黄、揉捻、烘焙和熏烟制作而成的,烟气是名优茶所忌讳的,但熏烟却是沩山毛尖最为独特的工艺之处,悦鼻的烟香成为其有利的特色。自唐代开始,沩山毛尖就成为历朝的贡茶,1986年获得全国十大名茶之一的殊荣,更是在1988年获得首届食品博览会的铜牌,2016年沩山毛尖成为国家地理标志产品。

沩山毛尖是什么茶?沩山毛尖的特点及作用

  沩山乡是湖南有名的茶乡,那里的有机土壤肥沃深厚,含有丰富的硒和锌等微量元素,沩山乡雨水充沛,常年云雾缭绕,享有“千山万山朝沩山,人到沩山不见山”的美誉,其地理是特殊的高山小盆地,正是这种天时地利才造就了沩山毛尖这种独特的气质(高山茶海拔在五百到八百米是最好的)。清朝举人周在武就曾在《大沩凌云》这首诗里写道:“大沩十万丈,上与浮云齐,山势长不改,云飞爱复西。云去山有风,云来山有雨,风雨无定期,云情竟如许”。

沩山毛尖是什么茶?沩山毛尖的特点及作用

  沩山的土质优异,这里的茶树常年受雨露滋润,不受寒风和烈日侵袭,根深叶茂,因此这里的茶叶梗壮芽肥,持嫩性强,正是这种上等原料经过精制后,有了沩山毛尖这种外形微卷成块状,色泽油润黄亮的优质特点。冲泡后的沩山毛尖松烟香气浓厚,茶汁色橙黄明亮,入口后牙龈茶香四溢,一喝下去回甘就出来了,既爽口又香甜,深受人们喜爱。

  沩山毛尖对脾胃很是有益,不仅可以助消化,还能提高食欲,恢复人体代谢功能,这都是茶叶中有大量消化酶的作用,而且沩山毛尖茶叶中的天然物质保留在85%以上,其中含有的茶多酚、氨基酸、维生素等丰富物质,对预防食道癌、消菌消炎、提神消疲也有很大作用,因此沩山毛尖被边疆人民视为送礼的珍品。

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