涌溪火青是什么茶？涌溪火青的产地与介绍
涌溪火青属于绿茶类（珠茶），是安徽历史名茶之一，起源于明朝，清代已是贡品。产于安徽省泾县涌溪山的半坑、盘坑、石井坑、湾头山一带。其中以泾县黄田乡涌溪的弯头山、石井坑一带所产品质最优。成品茶呈腰圆、细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披。
涌溪火青适宜用山泉水冲泡，由于它的颗粒比较紧结，因此冲泡的水温不宜低，以90°c左右为宜。冲泡后形似兰花舒展，香气馥郁、清高鲜爽，汤色黄绿、清澈明亮，并有特殊清香，滋味醇厚而甘甜，叶底杏黄、匀嫩整齐。具有明目清心，止渴解暑、利尿解毒、提神消腻之功效。冲饮器具可用玻璃杯、瓷杯。耐冲泡，可以冲泡4~5次，以第2~3次为最好。
明末清初，泾县涌溪的茶农采弯头山茶树上的细嫩芽叶，仿徽州炒青，并参照浙江平水珠茶的特点制作出“涌溪火青”，每年上京进贡。最初时称“烚青”，因当地口音将“烚"字念成“火”音，加上地名，便成了“涌溪火青”。关于“火青”一名，又有另一说，由于此茶在炭火上烘炒的时间需要长达12—13个小时，故名“火青”。
安徽省泾县地处长江中下游平原，与皖南山区交接地带。公元前222年，秦朝在这里首置泾县，关于县名的由来，据《后汉书·本纪·显宗孝明帝纪》记载：泾县“有泾水，出芜湖，因水立名。”
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