紫笋茶属于什么茶?顾渚紫笋的产地及介绍
新中国成立之前,顾渚山茶园已荒芜无存,50年代仅水口公社顾渚大队有茶园500多亩,年产茶300余担。1978年在茶叶专家庄晚芳倡议下,恢复试制紫笋名茶,采取半烘炒工艺。
制作工艺包括:采摘、摊青、杀青、理条(带有轻揉捻作用)、摊凉、初烘、复烘等工序。标准为一芽叶初展,一级为芽一叶初展占85%左右。根据芽叶嫩度分紫笋、旗芽、雀舌等三个级别。经炒制加工的紫笋茶,条形紧直带扁,色绿润,香气清高,茶汤清澈,滋味鲜醇,回味甘甜,叶底嫩绿明亮,风格独特,蜚声海内外。
1978年紫笋茶恢复生产后,连续4年被评为浙江一类名茶。1982年获浙江省农业厅颁发的“名茶证书”。1985年荣获农牧渔业部优质农产品证书和奖杯,长兴县被列为全国名茶商品生产基地。1986年被商业部评为部优产品,1989年经农业部复评,又一次评为部优产品。紫笋茶的开发项目,在1994年被长兴县列为新中国成立以来十大科技成果之一。
据《湖州府志》和《元和郡县志》记载:唐代在顾褚设有规模宏大的贡茶院,从事于采制的夫役在旺产期达三万人;固定的制茶工人也有千余人;贡茶院内用于置“茶礁”的房屋达30间;还有烘焙的工场百余所。贡茶院仅有记载的历史就有八九百年。
作为紫笋茶历史见证的大唐贡茶院(顾渚贡茶院),始建于唐大历五年(公元770年),一座专门为朝廷加工茶叶的皇家茶厂,是我国历史上第一座皇家贡茶院。
唐代宗对紫笋贡茶特别重视,每年立春后便“下诏”,要湖州、常州两剌史亲赴顾渚山“修贡”,并在顾渚山下建立中国茶叶史上第一家“官办”皇家茶厂——贡茶院,专门生产“顾渚紫笋”贡茶。另外在附近还建造了很多附属设施,像清风楼、木瓜堂、忘归亭等楼台亭阁。
从紫笋茶初贡大历五年(770),至大中八年(854)重修贡茶院,紫笋茶在唐代续贡有84年。而从中唐至清顺治三年被“蠲免"止,紫笋茶在历朝续贡时间为876年。因而,这漫长的贡茶史在顾渚山积淀了深厚的茶文化底蕴,留下了很多名胜古迹,且十分珍贵。顾渚山贡茶院几经兴废,2008年4月,贡茶院保护性建设工程完工,昔日气势恢宏的贡茶院又重现于世。
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