碣滩茶属于什么茶？碣滩茶的特点
碣滩茶属于条形烘炒绿茶，因产于湖南省沅陵县武陵山区沅江之畔的碣滩山区而得名，是20世纪80年代沅陵县农业局恢复生产的历史名茶。外形芽身匀直挺秀，白毫披露有锋苗，色泽隐绿鲜活，汤色翠绿明亮，香气清高持久，滋味甘醇，叶底细嫩，色嫩绿。1972年，当时的日本首相田中角荣来华访问，曾向周恩来总理夸赞碣滩茶，并称之为“中日友好茶”。
碣滩茶得名于唐，明清时代称它为“辰州碣滩茶”，远在盛唐时期就已蜚声中外。据《辰洲府志》记载“邑中出茶处多，先以碣滩产者为最”。相传公元684年，唐睿宗的内宫娘娘胡风姣受诏回朝，由辰洲泛舟而下，途经碣滩，遇风而止，品尝到碣滩茶，觉得甘醇爽口，便带回朝中，赐文武百官品饮，皆赞不绝口，并列为贡品。之后随着茶文化的交流，碣滩茶还远传日本。
1972年，日本首相田中角荣访华时，特地向周恩来总理打听“碣滩茶”，经多方了解，终于在湖南找到了“碣滩茶”，并将其作为礼品送给田中首相。故有人感叹：“栽培布局夺天工，碧毯陈铺十五峰。林溢乳香人欲醉，杯呈翠绿味偏浓。休夸龙井能消渴，漫道君山腋起风。唯有碣滩茶最好，知音中外话田中。”
碣滩茶以当地群体种一芽一叶初展鲜叶为原料，要求大小一致，色泽一致，无单片叶、病虫叶。鲜叶经摊放、杀青、揉捻、理条、搓条、初干整形和烘焙等工序加工而成。成品茶条索紧细、挺秀显毫，色泽绿润，冲泡后汤色清绿明净，香气馥郁高锐，栗香高而持久，滋味鲜醇甘爽，叶底嫩匀明亮、芽叶成朵，杯中茶叶时起时落如银鱼游翔，堪称茶中上品。
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