白茶的功效与作用

　　白茶，微发酵茶，是制作工艺最简单的茶，有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的说法。据中医书记载，白茶对小孩麻疹后的发烧是可以作为药来退烧的。在中国很多地区，民间都广泛流传在感冒早期或是雾霾天嗓子不舒服的时候，饮用浓的老白茶可以很快使症状缓解。

　　白茶有新白茶与老白茶之分，其口感和功能也有所不同。高茶氨酸的新白茶在美容抗衰老、降血压和抗菌功效上要好于老白茶，而高茶黄酮的老白茶在独特的消炎功效上百年来口口相传，素有“功同犀角”之说，现代科学也逐渐揭示了其中的科学道理。从中我们看出，新白茶和老白茶各有特色，无论在口味还是功效方面均各有千秋。

提神抗疲劳

　　白茶中含量较高的茶氨酸能令人感到愉悦、兴奋，因此能起到提神抗疲劳的作用。不过需要注意的是只有饮用新白茶才能起到这个效果，这是因为老茶经过长期的氧化发酵，能被我们直接利用的咖啡因相对较少，而帮助咖啡因缓释的茶氨酸含量也会明显下降，这些都是不利于提神抗疲劳的。

清热解毒

　　白茶含有多种的氨基酸，其性寒凉，具有退热去暑解毒的功效。清代周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产自太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”犀角，是中药中清热解毒能力最强的一味，其解毒的名声声震寰宇。白茶能够“功同犀角”，这表明白茶的清热解毒功效是极其明显的，甚至能够治疗麻疹。在炎炎夏季，泡饮一杯白茶可以起到预防中暑的作用。

护理口腔

　　白茶发酵度低，原生态的小分子茶多酚含量高，而茶多酚抑菌功效强，能够有效抑制口腔中的有害细菌。此外，白茶在轻度发酵过程中所产生的一些抑菌抗炎活性很强的黄酮分子，对口腔的护理有着很好的效果。

美容抗衰老

　　新白茶中含量高的茶黄酮与儿茶素成分可以抑制皮肤中弹性蛋白酶和胶原酶的活性，减少真皮层胶原蛋白和弹性蛋白的降解，从而有助于维持皮肤的弹性，减少皱纹的产生。此外，新白茶成分具有活化超氧化物歧化酶（sod）的作用，增强皮肤自身的抗氧化能力。还能抵抗紫外线引起的人皮肤dna突变和免疫损伤。因此，新白茶可以从多方面保护皮肤免受损伤，维护肌肤的美丽。

提高免疫力

　　白茶的茶多酚含量较高，是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力、保护心血管的作用。

预防夜盲症、干眼病

　　白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后能迅速转化为维生素a，维生素a可以合成视紫红质，能帮助眼睛在暗光下看东西更清楚，可以起到预防夜盲症、干眼病的作用。

调节血压

　　茶多酚egcg、茶黄素、茶氨酸、γ－氨基丁酸是茶叶中对调节血压作用较为明确的成分。白茶不但含有大量的降血压关键茶氨酸，其含有的γ－氨基丁酸也相对较高，茶氨酸会快速溶解在茶汤中，因此白茶的第一泡是“降压精华”，每天4—8克的白茶有助于调节血压。不过，需要注意的一点是，老白茶的降血压效果并不如新白茶明显。

抗菌消炎

　　近些年白茶在抗菌消炎方面的功效引起了国内外科研人员的广泛关注，抗菌消炎实际上是两个不同的过程，一是针对入侵的微生物的“抗菌”，二是缓解红肿热痛症状的“消炎”。而根据科学研究结果表明，白茶的确具有“抗菌”能力，而老白茶确实是“消炎”能手。

　　新白茶含量较高的儿茶素，是其抗菌作用的关键，而老白茶虽然在转变的过程中，轻微的氧化发酵会让儿茶素含量降低，但其它物质升高。因此，从抗菌这一方面来讲，老白茶与新白茶的效果是相当的。不过，在消炎效果上，老白茶则要更胜一筹。

　　老白茶之所以能消炎是因为白茶在储藏过程中成分发生变化，产生新的物质，苦的咖啡碱和涩的茶多酚会明显地减少，而黄酮类（化合物）则会增加，老白茶的茶黄酮含量是所有茶中最高的，20年的老白茶的茶黄酮含量甚至能够达到12%以上，这也从一个侧面解释了为什么老白茶有最好的抗炎作用，能够很好地缓解红、肿、热、痛的发炎症状。

　　白茶在这两个方面均效果显著，无论是新白茶还是老白茶对细菌和病毒都有很强的抑制作用。

提高造血功能

　　茶多酚是茶叶抗辐射的活性物质之一，是天然的抗氧化剂，白茶中的茶多酚含量非常丰富，所以常饮白茶可以减缓免疫细胞的受损，提高造血功能。