乌龙茶能提神吗？
乌龙茶能提神，但是不同的乌龙茶种类所起到的提神效果是有所差别的。与咖啡一样，茶叶起到提神醒脑的成分同样是咖啡因，咖啡因是大脑中腺苷受体的拮抗剂，可以促进兴奋信号传递，拮抗抑制信号传递，从而起到兴奋中枢神经的作用，而乌龙茶的基础成分中就有咖啡因。
乌龙茶又叫青茶，为半发酵茶，性温不寒，种类非常多。茶树品种的不同、原料采摘季节、氧化发酵程度的不同共同造就了不同乌龙茶的各异品质特色，其茶叶成分和含量也有所不同，如发酵轻的铁观音和发酵程度较高的岩茶，这两类茶以铁观音的提神效果更好些。
铁观音茶性偏凉，功效较为接近绿茶，众所周知，绿茶的提神功效是非常好的，它的咖啡因含量在3%以上。岩茶则因为需要高火烘培而导致咖啡因含量降低。
咖啡因在高温烘焙后会从干茶中升华出来，在表面形成结晶固体，后续翻动茶叶过程中一些咖啡因会损失掉，因此在一些乌龙茶烘焙车间经常能看到结晶咖啡因形成的白色絮状物质飘浮在车间里。故而部分高火烘焙的乌龙茶的咖啡因含量会降低，对睡眠影响减小，提神效果也有所削弱。
总体来说，烘焙重的乌龙茶，特别是岩茶的咖啡因含量比较低，因烘焙而脱去咖啡因。但是，其实岩茶表面会附着一些咖啡因，有时候第一泡岩茶的咖啡因含量也不能低到“低咖啡因”的标准。
- 上一篇：乌龙茶是凉性还是温性？
- 下一篇：四大名丛属于什么茶？分别是哪四个？
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