乌龙茶是凉性还是温性？
乌龙茶（青茶）属于中性茶，不寒不热，茶性平和，是一种介于绿茶（性凉）跟红茶（性温）中间的半发酵茶，既有绿茶的清幽鲜爽，又有红茶的甘甜香醇，香气浓烈持久，饮后留香，适合在干燥的秋季饮用。
乌龙茶根据茶树品种、加工工艺的不同而使其品质具有天然的花果香，是最耐人寻味的茶叶。乌龙茶一般以产地的茶树命名，按茶树品种可以分为凤凰单枞、色种、铁观音、黄金桂等；按产地不同可分为福建的闽北乌龙茶、闽南乌龙茶，广东乌龙茶、台湾乌龙茶等。
六大茶类中，乌龙茶是制作工艺最为复杂的，制作上兼具半发酵与炒制过程，大致分为萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥五个工序。其加工最讲究“火候”，火候稍变茶香即变，因此不同程度的加工不仅使得乌龙茶的成分和品质产生差异，其相对应的健康功能也存在着差异。比如铁观音与岩茶，发酵程度较轻的铁观音茶性偏凉，功效较为接近绿茶；发酵程度较高的岩茶茶性偏温，功效可能接近红茶。
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