东方美人属于什么茶？东方美人茶的特点、由来与传说
东方美人的采摘比较细嫩，基本上采摘的都是台湾的青心乌龙，一芯夹两叶的状态，所以相对来说芽叶比较细嫩，在乌龙茶当中也是比较特别的存在。因东方美人茶属于乌龙茶中非常昂贵的品种，别的茶类做一斤（六百克）只需约1千至2千个茶芽即可制成，而它却需要至少3至4千个茶芽才能制成，几乎全部由鲜嫩的心芽所制成，所以要做优质的东方美人茶并不容易；首先得是特定的茶树品种，其次需要适合的地区和季节，但因为虫的兴衰不确定性很大，茶农很难掌控，再来，小绿叶蝉活跃时不能施用农药，可能其它虫也就能够繁衍生息，因此也会影响茶叶品质。所以，东方美人茶的采摘成本很高，产量不稳定，品质也参差不齐，高品质的东方美人茶自然就是物以稀为贵了。
小绿叶蝉是什么？为什么对东方美人茶的品质有这么大的影响呢？小绿叶蝉是一种个头很小的蝉，茶是它们喜欢的植物之一，它们像蚊子一样叮咬嫩芽，吸取汁液，被咬的嫩芽伤口处会出现淡褐色斑点，茶芽萎凋卷曲甚至脱落，但是茶树被叮咬之后会启动防御反应，释放出一系列香味物质，吸引小绿叶蝉的天敌前来，这个防御体系运转起来产生的物质，经过加工氧化就形成了东方美人茶的果蜜香味，因此也有人称东方美人茶为“茶界的燕窝”；可以说东方美人的制作是“虫做一半，人做一半”也不为过。
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