七子饼茶是生茶还是熟茶？七子饼茶的规格

　　七子饼茶是云南省的一种传统名茶，属于紧压茶，又称熟饼，是由普洱散茶蒸压塑形而成的。因外形酷似圆月，包装时又以七个圆饼茶为一筒，故名“七子饼茶”。

七子饼茶是生茶还是熟茶？七子饼茶的规格

　　七子饼茶始创于清代，系由宋代“龙凤团茶”演变而来。每块净重357克（约七市两），直径为20厘米，中心厚2.5厘米，边厚1厘米，色泽黑褐油润，打碎冲泡后汤色红浓，有特殊的陈香味，滋味浓醇可口。

七子饼茶是生茶还是熟茶？七子饼茶的规格

　　七子饼茶有“生饼”与“熟饼“之分，区别在于压饼之前有无“发酵”过程。七子饼生茶是以云南大叶种鲜叶为原料，经杀青、揉捻、晒干制成的晒青茶，进行蒸压制成饼茶。这种“生饼”是七子饼茶的半成品，经6~8年存放，自然发酵陈化后饮用，这是七子饼茶的传统产品。

七子饼茶是生茶还是熟茶？七子饼茶的规格

　　经过“渥堆”、“发酵”加工的饼茶则被称为七子饼熟茶，又称熟饼。七子饼熟茶是将晒青茶喷水堆积后发酵，制成叶黑、汤红、味醇的普洱茶，再将普洱茶蒸压成饼形，这是现代改进工艺后的产品。1983年获经贸部优质出口产品称号，1988年获中国优质保健茶产品评比金鹤奖，同年底在首届中国食品博览会上荣获银质奖。

七子饼茶是生茶还是熟茶？七子饼茶的规格

　　七子饼茶在旧时常被作为吉祥礼品赠送，因七子饼是将七个重七两的饼茶装在一个筒里，而七在古代有着吉祥的寓意，象征着多子多孙多福。相传少数民族地区多用作彩礼和逢年过节赠送亲友的礼物，祝贺家人团聚。

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