蒸青绿茶是什么？有哪些品种？
蒸青绿茶简称“蒸青”，也就是在杀青时用蒸汽处理茶树鲜叶，而后经揉捻、干燥而成的绿茶，具有干茶色泽深绿、茶汤浅绿、叶底青绿的“三绿”特点。
蒸青绿茶是我国古代发明最早与生产的一种茶类，蒸青的主要目的是除去鲜茶所含的青草气，同时也使硬脆的茶叶变软，以便进一步加工。在唐代以前就有将蒸青茶加工成茶饼的方法。陆羽《茶经·三之造》中记载其制法为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”
蒸青制法在唐宋时期盛行，并通过佛教途径传入日本，至今仍被日本茶行业沿用，也就是现在的抹茶。蒸青绿茶由于香气较闷，带有一定的青草气，茶汤味较涩，自明代之后，逐渐被更有利于绿茶香气与滋味形成的炒青绿茶所替代。如明代闻龙在《茶笺》的记载“诸名茶法多用炒，惟罗岕宜于蒸焙”，说明高档名茶已普遍采取炒青方式制作。
我国目前的绿茶生产，除少部分用蒸青制法外，绝大部分为炒青制法。主要品种有煎茶、恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。
煎茶主要产于浙江、福建、安徽，产品出口日本。恩施玉露是我国历史上唯一保存下来的蒸青针形绿茶，主产于湖北省恩施市芭蕉乡。除恩施玉露外，江苏宜兴的“阳羡茶”、湖北当阳的“仙人掌茶”都是蒸青绿茶中的名品。蒸青绿茶因在国内缺乏消费群体，除少数地方外，市场上很少有出售。
- 上一篇：太华茶属于什么茶？徐霞客与太华茶
- 下一篇：方岩绿毫是什么茶？方岩绿毫茶介绍
相关阅读
推荐阅读
猜你喜欢
精彩推荐
- 黄茶的产地有哪些？
- 花茶制作之“窨制”
- 肉桂茶属于什么茶？武夷肉桂茶是红茶吗？
- 桐城小花是什么茶？桐城小花茶的特点与介绍
- 桂花茶属于什么茶？桂花茶的品种
- 福鼎太姥山白茶的由来传说
- 赵州禅师“吃茶去”
- 茯茶里的金花是什么？怎么形成的？
- 什么是禅茶？
- 红茶的发酵程度是多少？
- 雅安藏茶是什么茶？雅安藏茶的功效与作用
- 漳平水仙属于什么茶？漳平水仙茶的特点与功效
- 白鸡冠是什么茶？白鸡冠的由来、特点、功效作用
- 八仙茶属于什么茶？是哪里的？有什么特点？
- 岭头单丛是什么茶？白叶单丛茶的特点与由来
- 白沙绿茶属于什么茶？海南白沙绿茶的功效
- 大方茶属于什么茶？哪里产的？与龙井有什么区别？
- 石崖茶属于什么茶？石崖茶的功效与特点
- 湖北老青茶是什么茶？羊楼洞川字茶的历史
- 恩施玉露是什么茶？恩施玉露茶的由来与制作工艺
- 普陀佛茶属于什么茶？普陀山佛茶的来历与特点
- 峨眉山的禅茶文化
- 紫笋茶属于什么茶？顾渚紫笋的产地及介绍
- 天柱剑毫是什么茶？天柱剑毫的功效与作用
- 寺院里的禅茶与“禅茶一味”的境界
- 铁罗汉是什么茶？铁罗汉的特点、功效与作用
- 海青茶叶怎么样？海青茶的历史
- 四大名丛属于什么茶？分别是哪四个？
- 伍家台贡茶是什么茶？皇恩宠锡茶的来源介绍
- 黄茶是凉性还是热性的？喝黄茶的好处
- 信阳毛尖产自哪里？信阳毛尖的主要产地
- 九曲红梅是什么茶？九曲红梅茶的产地与特点
- 西山茶属于什么茶？桂平西山茶的特点与功效
- 下关沱茶属于什么茶？下关沱茶的功效与作用
- 茗粥是什么茶？茗粥的意思
- 感通茶是什么茶？云南大理感通茶介绍
- 太华茶属于什么茶？徐霞客与太华茶
- 黑茶的传说故事
- 新工艺白茶是什么？创始人是谁？历史有多久？
- 宝洪茶是什么茶？宜良宝洪茶的特点与功效
- 雁荡毛峰属于什么茶？雁荡毛峰茶的特点与由来
- 茶道为什么倡导“分享”？
- 铁观音的原产地是哪里？
- 与寺院有关的茶有哪些？佛茶的地理分布
- 安吉白茶是哪里产的茶？浙江安吉白茶简介
- 什么是禅茶公案？
- 台湾包种属于什么茶？台湾包种的发源地与名字由来
- 苍山雪绿是什么茶？云南苍山雪绿茶介绍
- 什么是佛茶，佛茶应该具备哪些条件？
- 岭头单丛有什么特征？
- 乌龙茶适合用什么茶具冲泡？
- 碧螺春是什么茶？碧螺春茶的产地、采制、特点
- 喝花茶适合用什么茶具？
- 绿茶用多少度的水泡最好，适合用什么茶具？
- 喝茶益身，茶在生活中的重要性
- 怀素的《苦笋帖》是现存最早记述茶事的佛门手札
- 生茶叶可以直接吃吗？
- 绿茶含有维生素C吗？喝绿茶能补充维生素吗？
- 茶禅一味有什么意义？
- 茶仙卢仝是哪个朝代的？唐朝卢仝简介
- 太平猴魁属于烘青绿茶吗？有哪些品质特点？
- 中国茶道的创始人是谁？《茶经》作者陆羽
- 蒙顶茶是哪里的？四川蒙顶茶的介绍
- 唐代著名的茶道论述，《饮茶十德》
- 最早在诗中写茶道一词的是谁？唐代诗僧皎然和尚
- 三绿透三黄是什么茶？贵州名茶都匀毛尖
- 茶禅一味的思想源头在哪里？
- 黄旦茶属于哪种茶？黄旦名字的由来故事
- 茶禅一味中的“放”怎么理解？
- 茶禅一味中的“凡”怎么理解？
- 茶禅一味中的“静”怎么解释？
- 为什么说“茶禅一味”是习茶悟道的根本？
- 如何理解“茶禅一味”的最高境界？
- 品茶应该放下什么？
- 武夷岩茶是闽南还是闽北？武夷岩茶的介绍
- 九华毛峰是什么茶？九华毛峰的产地与特点
- 佛教对中国茶道的三个主要影响
- 中国最早的茶诗《娇女诗》
- 佛教与茶道的关系如何？
- 武夷山大红袍名字的由来传说
相关名词
推荐内容
最新更新
- [放生起源]寺院设立放生池在经典或传统上有什么根据？
- [感应故事]心经故事
- [白茶]什么是白茶，有哪些品种？
- [白茶]什么是白茶？白茶的简单介绍
- [佛与人生]面对别人的批评，应该怎么做？
- [佛学常识]八关斋戒的解释、戒相、功德利益
- [佛学常识]袈裟是什么意思？为什么叫福田衣？
- [佛学常识]为什么把佛法僧三者称为“宝”？
- [佛学常识]为什么要皈依三宝？归投三宝令身心安稳
- [人物故事]佛教贫女供灯的故事与启示
- [佛经故事]释迦牟尼佛和菩提达多的双头鸟故事
- [佛学常识]食存五观指的是什么？
- [人物故事]阿育王的小王妃须阇哆，持戒穿素服得宝珠
- [禅宗公案]老修行人“三十年不冒烟”的故事
- [佛经故事]富孩子变穷孩子，《法华经》穷子喻的故事
- [佛学常识]布施的意思与种类
- [佛经故事]伽尸比丘尼身披袈裟出生的因缘故事