天目青顶是什么茶？天目云雾茶的特征与介绍
天目青顶属于绿茶类，为恢复历史名茶，原名“天目山茶”，又称“天目云雾茶”，产于浙江省杭州市临安区境内的天目山麓，明代被列为贡品。
天目青顶外形微扁全芽，挺直色绿，形似雀舌，冲泡后汤色清澈明净，滋味醇爽，清香持久，头酌味平淡、二酌浓郁、三酌醇和，是色、香、味俱全的茶中佳品。
临安是中国著名的古老茶区之一，天目山古称浮玉山，主峰西天目和东天目，海拔均在1500米左右，峰顶各有一池，池水清澈如镜，冬夏不涸，形如双目，故名天目山。天目山山高林密，气候温湿，土壤疏松，有机质含量丰富，土质微酸性。
天目山区属亚热带季风型气候，气温较低，相对湿度大，终年云雾笼罩。主要产茶地的海拔高度在350～380米之间，常年平均温度为14.6℃，年平均降水量在1400～1500毫米之间，十分适宜茶树生长，所产茶叶色翠、质厚、香久、味醇。
天目青顶的产地主要分布在东天目山临目之太子庙、龙须庵，东坑之朱家、方家，横渡之金罗坪，杨岭溪里，小岭坑等地。据清宣统二年（1910）《临安县志·食货》：“天目云雾茶，各乡俱产，惟天目山者最佳。”
据唐代茶圣陆羽《茶经》记载：“杭州临安、于潜二县生天目山与舒州同”。也就是说临安和于潜的天目山茶与安徽省潜山一带的茶类相同。《石公集·天目山记》也谓之，陆羽的好友皎然和尚（名谢清昼）善品茶，一次在品完了天目山茶以后，称赞说：“头茶之香远胜龙井"。明代屠隆在《考盘余事》中，将“虎丘”、“天池”、“阳羡”、“六安”、“龙井”、“天目”六大名茶同列为佳品。
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