白茶是凉性还是热性？
白茶是凉性的。白茶属于轻微发酵茶，是加工工艺最简单的茶，因不炒而又低温干燥，使其味温性凉，有退热降火等效果，不仅是茶中上品，也是治病良药。在炎炎夏季，泡饮一杯白茶可以起到预防中暑的作用。
清代周亮工在《闽小记》中也有：“白毫银针，产自太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”的记载。犀角是中药中清热解毒能力最强的一味，其解毒的名声声震寰宇。白茶能够“功同犀角”，这表明白茶的清热解毒功效是极其明显的，甚至能够治疗麻疹。
白茶是在春季寒冷天气制成的，其制法特异，仅有萎凋和干燥两道工序。采制初春气温低的嫩梢，芽叶肥壮，摊放于通风阴凉的自然环境中直接晾干，没有烘炒过程。不仅无气温的影响，而且无人工加热的作用，全无吸热过程，所以外形内质变化不大，近于茶叶的自然优良香味。白茶在制作过程中，即使天气不好，就是采用烘干或晒干，时间也短，吸热比其它任何茶类都差。
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