白鸡冠是什么茶？白鸡冠的由来、特点、功效作用
武夷山风景优美，群峰相连，峡谷纵横，素有“秀甲东南”的美誉。其相对海拔比较高，平均在八百米以上，弱碱性的土质是优质茶类植物的理想生长之地，白鸡冠就生长在这些悬崖绝壁、深坑巨谷间的断岩地带，独特的生长环境成就了白鸡冠卓越的品质。
白鸡冠的产地素有争议，有“隐屏峰蝙蝠洞、武夷宫白蛇洞口、慧苑岩火焰峰下外鬼洞”之说。且说鬼洞的那一株，长在一个长宽各近1.7米的石座中，树有一人多高，树皮色灰白，枝条下直上曲，而幼叶淡绿带白，芽儿略弯，上披细绒，状如鸡冠。蝙蝠洞、白蛇洞齐名白鸡冠，形态特征有明显区别，茶农多有栽培。
关于白鸡冠茶树，还有着这样一个传说：相传古时候武夷山的一位茶农，一日抱着大公鸡去给岳父祝寿，天很热，便将大公鸡放在树下乘凉，忽然听到公鸡一声惨叫，一条青蛇把大公鸡给咬死了。殷红的血滴落在旁边的一棵茶树根上，这棵茶树从那以后长势特别旺盛，满树的叶子也一天天地从墨绿变为淡绿，由淡绿变为淡白，几丈外就能闻到浓郁的茶香。
白鸡冠于每年5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主。白鸡冠树的叶色是淡绿色的，幼叶薄如蝉翼，树梢项芽显黄色并且有些弯曲，白鸡冠满树的叶子会随着时间的推移由墨绿色变为淡绿色，然后再由淡绿变为淡白色。
白鸡冠制成的茶叶，茶形是蜷曲的，色泽为淡黑色和浅褐色，在米黄中呈现出乳白色。泡出来的汤色是橙黄色的，较为明亮，口感顺滑，有些甜美，与其它岩茶相比，它少了份茶韵，少了份“岩骨”，却多了几分“花香”的妖娆。叶底叶面完整而柔软，和其他岩茶相似，也是较为标准的三分红色染边，七分绿中央。
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