如何正确冲泡大红袍茶？

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如何正确冲泡大红袍茶？

　　俗话说：“三分茶七分泡”。大红袍最忌讳的就是用冲泡绿茶花茶的方法冲泡来冲泡。最好的方法就是用“功夫茶”冲泡法。

　　首先是要准备一套茶具，白瓷盖碗就可以。但紫砂壶也很好。初学者建议用盖碗就可以了，然后根据自己的习惯，喜好来调节茶量、水量，温度和浸泡时间。

　　大红袍的冲泡要领可以归纳为三点：好水、沸水、快出水。

　　好水就是选择适合冲泡的水，最好的是选用南方的山泉水。但一般城市没有这个条件。可以选择桶装矿泉水或纯净水，以口感清冽甘甜的为佳。

　　沸水就是一定要将水烧沸，现烧现泡。温度应达摄氏度98度以上为佳。特别是第一道冲泡。

　　第三点是快出水，是指沸水冲下盖碗后要快速倒出茶汤。

　　一般来说，小盖碗投茶5-7克，时间不超过20秒就应出汤。

　　基本原则是宁淡勿浓，先淡后浓。

　　冲泡时还要注意一个小细节，就是要高冲低斟。沸水高冲使开水有力冲击茶叶，激发茶香。然后刮去表面泡沫，倒茶时要低斟，减少茶香散失。

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