香菇寮白毫是什么茶？
香菇寮白毫茶在抗日战争前是采用“银针”或“白毫银针”的加工方式。新中国成立后，改为加工烘青茶，1991年经多次研究和改进，确定为半烘炒制法，使香菇寮优异的鲜叶原料得到充分利用，加工成的香菇寮白毫茶，具有外形条形苗秀，芽叶幼嫩、色泽翠绿，白毫满身，内质清幽兰花香，滋味鲜爽，汤色清澈，叶底翠嫩成朵的品质特征。由于选料独特，加工精细，香气高爽，有其独具一格的名茶特色。自建国以来，在浙江省历次名茶评比中，多次获奖，成为浙江的一种“特种名茶”。
香菇寮白毫茶品种，除在彭溪一带繁殖外，其他地区也有大量发展。香菇寮白毫茶品种适制绿茶，也是制作“白牡丹”、“白毛猴”这两种绿茶的优质原料。制成的白牡丹不成条索，状如凋萎花瓣，夹有银白毫心，色泽灰绿，汤色明亮，叶底芽叶完整，香洁清远，甜润可口。“白毛猴”的形态也不成条，但汤色清碧，味较清香。另外，用香菇寮白毫茶品种制造普通红茶或绿茶，也都不失为佳品。
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