狗牯脑属于什么茶？狗牯脑茶名的由来与介绍
1915年，遂川茶商李玉山采用狗牯脑茶树鲜叶制成银针茶，运往美国旧金山参加巴拿马国际博览会，受到高度评价，并荣获金质奖章和特等奖状，被誉为“顶上绿茶”。1930年李玉山之孙李文龙将此茶改名为“玉山茶”，在浙赣特产联合展览会展出，又荣获甲等奖状。狗牯脑茶由于两次获奖，从此名声大振。随着历史的变迁，“玉山茶”改名为“狗牯脑茶”。
狗牯脑茶的制作技术，在过去是很神秘的。狗牯脑茶的制作技术始于明朝末年茶农梁传谥，梁家对制茶技术严加保密，世代内传，不越家门，只传儿子，不传女儿。直到解放初，会制狗牯脑茶的还只有极少数人，生产发展受到极大的限制。解放后，党和人民政府对茶叶生产极为重视，在当地兴办了专制狗牯脑茶的茶场，并对梁家的后裔进行了耐心细致的思想工作，梁家后裔粱奇桂终于将制作狗牯脑茶的技术秘密献给了国家，使狗牯脑茶的生产得到了较大的发展。
狗牯脑茶鲜叶选自当地群体小叶种，于清明前后采一芽一叶初展，以叶背多白茸毛的茶尖为原料，经杀青、初揉、二青、复揉、整形提毫、炒干等工序制成。制成后的成品茶外形卷曲细紧，莹润生光，白毫显露。冲泡后，汤色嫩绿，香气清雅，滋味甘醇，叶底匀一。饮后回味悠长，唇齿留香，是难得的高山有机茶。特级茶泡茶时，芽叶挺直，尖端朝上。
狗牯脑茶在1982年被评为江西省名茶，1985年被评为江西省优质名茶，并选送中国名茶展评会。1992年，中国茶科所专家对保存在国家种植资源圃里的遂川“狗狜脑”品种进行了多项研究，鉴定狗狜脑茶为有性繁殖的群体种。2012年11月，3000株“狗狜脑”小叶种茶苗分别运送至全国四所农科所，进行为期四年的茶树品种“区域试验”，这标志着狗狜脑茶种纳入国家重点优良品种选育推广范畴。
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