饮茶与坐禅

　　茶禅一味！（Same sense in tea and buddhism）佛教语汇。学日本弟子的四字真诀，收藏于日本奈良大德寺，后成为佛教与民间流行语。

　　佛教僧众坐禅饮茶的文字记载可追溯到晋代。《晋书。艺术传》记载，敦煌人单道开在后赵都城邺城“今在河北临漳”昭德修行，除“日服镇守药”外，时复饮茶苏一二升而已。唐代陆羽曾在寺院学习烹茶术七八年之久，所撰“茶经”记载的“煎茶法”即源于丛林【佛教僧众聚居之所】。唐代封演封氏闻见记亦载开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教，学禅，务于不寐，又不夕食，皆许甚饮茶。人年怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。终使僧人饮茶成风，有的甚至达到唯茶是求的境地。

　　茶与禅的相通之处在于追求精神境界的提纯与升华。饮茶时注重平心静气品味，参禅 则要静心息虑体味，茶道 与禅 悟均着重在主体感觉，非深味之不可。如 碾茶要轻轻拉慢推，煮茶须三沸判定，点茶要提壶三注在，饮茶要观色，品味，这些茶事过程均有体悟自然本真的意蕴，由此便易体悟佛性，即喝进大自然的精英，使神清意爽，有助领略般若真谛。遇吃茶遇饭吃饭祖堂集卷十一平常自然，是参禅 第一步。故清代湛愚老人心灯录称赞赵州吃茶去三字真直截真痛快。丛林中也多沿用赵州方法打念除妄想。

　　茶禅一味流传广泛，饭后三碗茶成为禅寺和尚家风。宋代道原景德传灯录眷二十六；晨起洗手面漱了吃茶，吃茶了佛前礼，归下去打睡了起来洗手面漱了吃茶，吃茶了东事西事，上堂吃饭漱了吃了东事西 事国。饮茶为禅 寺制度之一，寺中设有茶堂 ，有茶头专管茶水按时击茶鼓召集僧众饮茶。禅寺还开辟茶园，种植茶树。

　　茶禅 国味还传至海外，南宋乾道年间荣西和尚将茶叶带到日本，并著吃茶养生记，将饮茶与修禅 结合起来，在饮茶中体味清虚淡远的禅意，后来逐渐形成规详宗二记既细的日本茶道。日本册，同，山上茶道是从禅宗而来的同时以禅 为依归。泽 庵祈求无茶意。为知禅 味亦既不知茶味。

　　佛教与茶【Buddhism and tea】茶与佛教的关系。佛教自东汉传入中国，到魏晋南北朝时，至少在江淮以南庙中的僧侣，已有尚茶之风。唐时北方禅教大兴，促进了饮茶的晋及，进而推动了茶叶生产。佛教禅宗的饮茶风尚受到佛教各宗各派的重视。在名寺大庙中，均设有专门茶寮、茶室，一些法器亦用茶命名。中唐后，南方许多寺庙都种茶，出现无僧不茶的嗜茶风尚。唐代刘禹锡《西山兰若试茶歌》，记载山僧种茶、采茶、炒制及沏饮茶的情景。

　　中国寺庙饮用茶叶、崇尚茶叶，且生产、研究、宣传茶叶，故有“自古名寺出名茶”之说。唐时的福州方山露芽、剑南蒙顶石花、岳州湖含膏、洪州西山白露、蕲州门团黄等，北宋苏州西山水月茶、杭州于潜（今临安）天目山茶、扬州蜀冈茶、会稽日铸茶、洪州双井白芽等，近代安微的黄山毛峰，六安瓜片、霍山黄芽、休宁松萝等，多为僧侣创制并成为珍品。佛教的茶叶文化促进了中国茶业的了展。

　　“禅茶一味”虽然与佛教在茶的种植、饮茶习俗的推广、饮茶形式的传播等方面的巨大贡献密切相关，而其暗藏的许多禅机和蕴藏的深刻内涵历经沧桑也依然难以“参透”。

　　一人新到赵州禅院，赵州从谂禅师问：“曾到此间么？”答：“曾到。”师曰：“吃茶去！”又问一僧，答曰：“不曾到。”师又曰：“吃茶去！”后院主问：“为什么到也去’吃茶去’，不曾到也云’吃茶云’？师唤院主，院主应诺，师仍云”吃茶去！“

　　赵州三称”吃茶去“，意在消除学人的妄想分别，所谓”佛法但平常，莫作奇特想“。据说，一落人妄想分别，就与本性不相应了。

　　祖宗常讲”平常心“。何谓”平常心“呢？即”遇茶吃茶，遇饭吃饭“（《祖堂集》卷十一），平常自然，这是参禅的第一步。禅宗又讲”自悟“。何谓”自悟“？即不假外力，不落理路，全凭自家，若是忽地心花开发，便打通一版新天地。”唯是平常心，方能得清净心境，唯是有清净心境，方可自悟禅机。“（葛洮光《佛影道踪》）因此，清代湛愚老人《心灯录》称赞：”赵州’吃茶去’三字，真直截，真痛快。“江西的黄龙慧南禅师是由临济宗分出的黄龙宗的开山祖师，他也有偈云：”生缘有语人皆识，水母何曾离得虾。但见日头东畔上，谁能更吃赵州茶“。相逢相问知来历，不拣亲疏便与茶。翻忆憧憧往来者，忙忙谁辨满瓯花。”

　　禅宗强调明心见性，也就是对本性真心的自悟。所以，在禅宗历代祖师眼中，任何事物都是与道相通的，正所谓：“一切圆通一切性，一法遍今一切性，一月普现一切水，一切水月一月摄。”（《永嘉大师禅宗集》）“青青翠竹尽是法身，郁郁黄花无非般若。”（《景德传灯录》）“吃茶去”三字，应当是“直指人心，见心成佛”的“悟道”方式之一。而由“吃茶去”引伸开去的“茶禅一味”，实在是一种智慧的境界，是将日常生活中最常见的一种东西----茶，与禅宗最高境界的追求----开悟（或顿悟）结合起来，创立和开辟了一种新的大众乐于接受的禅修理念。

　　后来，丛林中多沿用赵州的方法打念头，除妄想。例如，杨岐方会，一而云：“更不再勘，且坐吃茶”；再而云：“败将不斩，且坐吃茶；”三而云：“柱杖不在，且坐吃茶。”又如，僧问雪峰义存禅师：“古人道，不将语默对，来审将甚么对？”义存答：“吃茶云”。再如，僧问保福从展禅师：“古有道，非不非，是不是，意作么生？”从展拈起茶盏。还有，人称"百丈（道恒）有三诀：吃茶、珍重。 （信息来源：香港宝莲禅寺）